【低糖質パン】ダイエット応援！プロが作る糖質オフパンの作り方〜シャトレーゼに負けない低糖質パンのレシピ
ダイエット応援パンメニュー
小麦粉不使用の低糖質パンのご紹介です。
低糖質ダイエットをされてる方は小麦使用の普通のパンは控えたいところですが
小麦粉不使用のこちらのパンなら美味しく食べれます♪
ぜひ作ってみて下さいね。
イギリスパン1/6カットで糖質5.1グラム
丸く成形したパン 糖質3.4グラム（1個）
0:00 低糖質パンのオープニング
1:10 材料をはかる
3:33 イギリスパンの計量
5:22 パンの成形
8:45 オーブンで焼く
9:43 エンディング
材料
・大豆粉120グラム
・小麦たんぱく粉90グラム
・アーモンドパウダー３０グラム
・塩 小さじ1/2
・インスタントドライイースト3グラム
・ラカントS大さじ1
・水200CC
・無塩バター10グラム
・打ち粉（小麦たんぱく粉）適量
♪仕上げ用
・溶き卵 適量
・牛乳 適量
・入り白ごま 適量
🌟小麦たんぱく粉には２種類ある？
私がいつも使ってるのは国産の小麦たんぱく粉（グルテン粉）です。
ご家庭で買われるならと思ってネットで調べると富澤商店さんで
60グラムで420円でした。
もうひとつは
米粉パン用小麦たんぱく粉（グルテン粉）
オーストラリア産で
裏の表記に糖質68・7%と書いてありました。
お値段も
200グラムで300円ほどで
国産のグルテン粉の1/5程度でお安く
びっくりしました。
この動画を見てくださってる方は
低糖質を気にされてる方だと思いますので
もしネットでお買い求めの際には
糖質の欄をチェックしてお買い求めくださいませ。
🌟大豆粉とは
サンショップさんのブログ抜粋
大豆粉ときな粉の違いについて
大豆から出来ているという事から大豆粉ときな粉の粉製品の細かな違いは意外と認知されていないかもしれません。
そもそもきな粉と大豆粉は製法によって大きな異なるポイントがあります。
基本的に大豆粉は生の大豆をただ粉末状に挽いた粉であり、きな粉は大豆を一度煎ってから粉末状に挽いた粉と言えます。
大豆粉は生の大豆から作られて、きな粉は加熱された大豆から作られています。
大豆粉は火を入れる料理に使用されていて、きな粉は一度は加熱されている事からそのまま使用がオーソドックスであり、調理シーンの大きな違いがあると言えます。
大豆粉ときな粉のそれぞれの特徴を考えると小麦粉に比べて大豆粉やきな粉は糖質量が少ないので、ダイエットなどでの糖質制限をしたい時には大豆粉やきな粉が、小麦粉の代わりとして利用できます。
食物繊維量のことを考えると、きな粉の含有量がもっとも高い事からダイエットに最適の食材として女性には人気があります。
食物繊維が高いことは、体外に老廃物を排出してくれる働きがより期待出来ることから、女性の悩みでもある便秘の症状も助けてくれます。
きな粉は、そのまま食べることが出来ると認知されていますが、大豆粉は生の大豆を煎ったものなので、調理の際には加熱が必要になります。
きな粉と大豆粉は、100gで考えた時の脂質量が25g前後と、小麦粉と比べると大幅に多い特徴があります。
脂質は炭素を含む事から加熱すると、焦げて黒くなりやすいといった性質がある事から、お好み焼きやケーキさ、通常小麦粉が使用されて、大豆粉やきな粉は避けられる理由と言えます。
シャトレーゼさんより美味しい低糖質パンをぜひ作ってみて下さいね
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜♪〜〜〜〜〜♪〜〜〜〜〜
プロフィール
園尾 聖（そのお せい）
・母子家庭で小さい頃からおばあちゃんと妹のご飯を作る
小学校６年生の卒業文集
夢は【コックさん】
⬇️夢叶いました
２０歳〜料理人（10年）
カフェ
フランス料理店
結婚式場などで腕を磨きました。
３０歳で独立スイーツ店
スイーツラボミルクを
オープンして10年
ただいま４０歳
スイーツラボミルク
住所 広島県福山市南蔵王町3-1-34
電話番号📞 084-983-3301
営業時間 10:00-19:00
定休日 月曜日（月曜日が祝日の場合は火曜日に振り替え）
美味しい料理やスイーツを
プロが簡単に作れるレシピをご紹介してます。
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#砂糖不使用
#小麦粉不使用
#低糖質パン
19件のコメント
痩せるパン🍞タイトルから魅力的ですね。母親がパンすきなのでこちらみてつくろうと思います😍👍
こんにちは。
毎日暑いですね😵
今度は低糖質のパン‼️
私はホームベーカリーでしかパンを作ったことがありません。できるかな。こねこね。
ドキドキ。
お陰様で少し痩せてきましたよ✌️
いいぞいいぞ〜。（笑）
食べたいです😍
そのさんぽさんのお店に買いに行きたいけど、遠い😭
そのさん、こんにちは。
大豆粉は使った事がないのですが
小麦粉なしでもパンは作れるんですね。
発酵はどうなのか気になりましたが
しっかり膨らみましたね。
パンは確かに太りやすいので
私はお米パンをよく買っていましたが
これも小麦たんぱく粉(グルテン粉)なのかな。
そのさんが作られた
糖質が８分の１の大豆粉と小麦たんぱく粉のパンは低糖質で
安心して食べられそうです。
イギリスパンの焼き上がった表面も断面も綺麗ですね。
小麦粉を使っていないなんて凄いです。
シャトレーゼにも低糖質パンがあるのかな。
きな粉は良く耳にしますが大豆粉は最近知りました。
生の大豆を粉末にしたのが大豆粉なんですね。
これは天ぷらや唐揚げにも使えるのかな。
ダイエットの味方として今後はやりそうですね👍
早速やります！粉のふるい方は勉強になりました！握るやつ（カチャカチャ、握力使うやつでいつもやっていて、苦痛でした！）はとても疲れて嫌いなので、私もザルでやろうと思います！
作ってみました！パン作りで初めてこんなにうまく、美味しくできました！私の中ではすごいビッグニュース！でうれしいです！！！ありがとうございます！イギリスパンをやってみました！美しいです！！！
低糖質パンを検索してきました。大豆粉はガス抜きすると膨らまないときいたのですが、この動画の通りにやれば誰でも膨らみますか？
低糖質パンの色々なバージョンの動画を作ってください🍞🥐🥖🥯
楽しみにしてます(^-^)
こんばんは✨昨日バスチーでコメントさせていただきました！
そのおさんパンとスイーツのお店出されてるとのことでもう運命的‼️
私は妊娠をしてからパンとスイーツがやめられなくなり長らく糖質制限をしていて、数々の低糖質パンやデザートを作っています。
でもふすまぱんは臭くて私には合わず、ｵｰﾂﾌﾞﾗﾝﾐｯｸｽや大豆粉でパンも沢山作りましたがスポンジみたいでモソモソして食感がパンとは違い諦めてしまいました(;_;
でもシャトレーゼの低糖質パンなら臭いも食感もパンに近くあまり気にならず食べられます！特に低糖質ピザの生地が美味しくて何とか作れないものかと試作してますが私の実力では限界が(>_<)
シャトレーゼの白くてフワフワ軽いあのピザ生地そのおさんなら再現できそ～！
プロのお力を～(*^^*)
すみません。どうしても作りたくて食材を用意したのですが、グルテンパウダーだけはどこにいってもなくて⤵️⤵️
米粉、サイリュームはあるんですが….
大豆…。おからパウダーのことですか
低糖質な、ハード系パンは、できませんか？フランスパンみたいな🥖
この動画を見逃していたので、パン焼き器でも焼けるという鳥越製粉さんの低糖質のオーツブランこミックスを購入してしまいました。
1kg 2千円以上したので大豆粉とグルテンを購入すればもっと安価で作れすし、より美味しそうな気がします。大豆粉でできるなら、私の好きなひよこ豆の粉、ベッサンでも作れそうですね。どんな味になるのか楽しみです。
いつも美味しいレシピ有難うございます。
3.4グラムはイギリスパンのことですか？それとも小さなパンの方ですか？
パン作りが趣味でのがみ系のもっちり甘めの食パンを焼いて友人知人にお届けしてました。
捏ねるのが本当ストレス解消でしたが、最近糖尿予備軍と診断されまして、大好きなパンを止めないとと、とてもストレスでした！
大豆粉のレシピで作って食べましたが、ちょっとんー(;＞_＜;)って感じで…。
グルテン粉たくさん買ってたんで、これだ！って嬉しくなりました！
登録しましたんで、宜しくお願いします(´･∀･｀)。
糖尿病なので(T_T)
パン好きなんですが、食べるのを控えてました💦ここまで糖質が低いなんて嬉しいです♪早速材料集めて作ってみます。教えて頂き、ありがとうございます。
粉を振るわないで作ったのですが、、全然膨らまずぼてっとした感じになりました。。。どうやったらふんわりつくれるのでしょうか。。。😭😭😭
６枚切り食パン糖質1枚26.6g?! 自分、一度に６枚食べてたわ…
はじめまして( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
質問失礼します。
大豆粉が苦手でおからパウダーかソイファイバーに置き換えれないか調べたんですが大豆粉は粘りが出るけどおからパウダーとソイファイバーは粘りが出ない事と給水率が違う事しかわかりませんでした(´xωx`)
大豆粉をおからパウダーかソイファイバーに置き換える場合のレシピを教えて頂けないでしょうか？( ᵒ̴̶̷᷄௰ᵒ̴̶̷᷅ )
よろしくお願いします(、._. )、
これでやっとパンが食べられます！週末に作ってみます