クリームチーズフロスティングが合う！かぼちゃケーキの作り方 Pumpkin Cake with Cream Cheese Frosting
Pumpkin Cake
(18cm round cake pan)
◾️ingredients
【for batter】
・pumpkin (net weight) 280g
・cake flour 185g
・1 tsp baking powder
・1 tsp baking soda
・a pinch of salt
・1/2 tsp cinnamon powder
・1/4 tsp nutmeg powder
・1/4 tsp clove powder
・unsalted butter 125g
・brown sugar 100g
・3 eggs
・1/2 tsp vanilla extract
【for frosting】
・cream cheese 150g
・powdered sugar 20g
・2 tsp heavy cream
【for topping】
・roasted pumpkin seeds
◾️instructions
1.
Soften the pumpkin in the microwave for about 10 minutes at 600W.
2.
In a bowl, mix together cake flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon powder, nutmeg powder, and clove powder, and sift.
3.
Remove the soft part of the pumpkin, measure it, and mash it with a fork.
4.
Beat the softened unsalted butter in a stand mixer until creamy, then add brown sugar in two portions, and continue beating until it becomes pale.
5.
Add vanilla extract to the beaten egg mixture, then add it to the dough in three portions, mixing well each time.
6.
Mix in the pumpkin and gradually add the sifted dry ingredients, mixing until there are no lumps.
7.
Pour the batter into a baking pan, smooth the surface, remove any air bubbles, and bake at 180°C for 60 minutes (adjust accordingly based on your oven).
8.
Remove from the pan and let it cool overnight in a cool place.
9.
Mix powdered sugar and heavy cream into the softened cream cheese, combining well each time.
10.
Spread the mixture from step 9 onto the cake and top with roasted pumpkin seeds.
かぼちゃケーキ
(18cmの丸型)
◾️材料
【ケーキ生地】
・かぼちゃ (正味) 280g
・薄力粉 185g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・重曹 小さじ1
・塩 少々
・シナモンパウダー 小さじ1/2
・ナツメグパウダー 小さじ1/4
・クローブパウダー 小さじ1/4
・無塩バター 125g
・ブラウンシュガー 100g
・卵 3個
・バニラエクストラクト 小さじ1/2
【フロスティング】
・クリームチーズ 150g
・粉糖 20g
・生クリーム 小さじ2
【トッピング】
・かぼちゃの種(ロースト)
◾️作り方
1.
カボチャを電子レンジで柔らかくする(600Wで10分位)
2.
薄力粉にベーキングパウダー 、重曹、塩、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、クローブパウダーを入れて混ぜ、ふるう。
3.
柔らかくなったかぼちゃの身の部分を取って計量し、フォークで潰す。
4.
常温に戻した無塩バターをバンドミキサーで泡立て、ブラウンシュガーを2回に分けて入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
5.
卵にバニラエクストラクトを加えて溶きほぐし、３回に分けて生地に入れ、その都度しっかり混ぜる。
6.
かぼちゃを加えて混ぜ、ふるった粉類をふるいながら加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
7.
型に生地を流し、表面を整え空気を抜き、180°Cで60分焼く(ご自身のオーブンの状態によって調整して下さい)。
8.
型から外し、涼しい場所に一晩置いておく。
9.
常温に戻したクリームチーズに粉糖、生クリームを加え、その都度混ぜる。
10.
9をケーキに乗せて広げ、ローストしたかぼちゃの種をトッピングする。
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