リンゴのタルトタタンの作り方。#137 Tarte Tatin

リンゴのタルトタタンの作り方。#137 Tarte Tatin

最初はマフィン型で試作してたのですが、昔から作ってるタルトタタンにしました。
家で作れるように少し配合は変えてますが、お気に入りの一品です。
時間はかかりますが良かったら作ってみて下さい。
作った食べたよなどの感想などもコメントして頂けると嬉しいです。(´ω｀)

使っている材料、道具の紹介。
20cm タルト型 https://amzn.to/2ONm17s
タルトストーン https://amzn.to/2Smldo5
スーパーバイオレット https://amzn.to/2OaSy3b
バンホーテンココア https://amzn.to/2x4nzOP

Recipe
85g cake flour
55g unsalted butter
salt
40g milk

75g unsalted butter
60g powdered sugar
75g almond powder
5g cake flour
7g cocoa powder
60g egg
7g rum

Four apple
40g granulated sugar
5g unsalted butter

スーパーバイオレット 85g
無塩バター 55g
塩 少々
牛乳 40g

無塩バター 75g
純粉糖 60g
アーモンドプードル 75g
スーパーバイオレット5g
ココア 7g
卵 60g
ラム酒 7g

リンゴ 4個
グラニュー糖 40g
無塩バター 5g

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