塩バニラディアマンクッキー | Salted vanilla diamant cookies

塩バニラディアマンクッキー | Salted vanilla diamant cookies

【塩バニラディアマンクッキー】
サクサク、ホロホロの食感♡
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【材料】30枚分
薄力粉 100g
粉糖 35g
アーモンドプードル 25g
塩 1g
無塩バター 75g
卵黄 1個分
バニラペースト 小さじ1
薄力粉 適量
グラニュー糖 適量
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【手順】
＜下準備＞
・無塩バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。
①ボウルに薄力粉、粉糖、アーモンドプードル、塩を入れて泡立て器ですり混ぜる。
②バターを加えスケッパーで切るようにして混ぜ、そぼろ状にする。
③卵黄とバニラペーストを加えてスケッパーでまんべんなく混ぜて生地をまとめる。
④打ち粉をした台に生地をのせ、2等分にする。棒状に成形し、ラップに包んで冷蔵庫で2時間冷やす。
⑤生地を取り出し、転がしながらグラニュー糖をまぶす。
⑥8mm幅に切り、天板に間隔を空けて並べる。
⑦オーブンで25分焼いて完成！