紅茶好きさんに！紅茶の生チョコ/分離しない/焦げない/ Japanese style ganache/Nama chocolate

紅茶好きさんに！紅茶の生チョコ/分離しない/焦げない/ Japanese style ganache/Nama chocolate

“紅茶好き”さんのための
アールグレイ香る生チョコレート

■ポイント■
チョコレートを溶かす湯煎は50℃位
すぐ溶かしたくなる気持ちは分かりますが
湯煎に当てて、溶けるまでまぜずにしばらく置いておきます！

溶けたら必ず同じ温度の生クリームを入れて下さい。真ん中から少し混ぜて乳化します。

アールグレイの茶葉は、香りが高くお菓子作りにオススメです♪

【材料】16個分　
(13×11の型)同じ位の大きさのタッパーでOK
ミルクチョコレート………………..150g
生クリーム(動物性)……………………115g
無塩バター……………………………….10g
紅茶の茶葉(アールグレイ)…………ティーパック1つ(製菓用茶葉の場合、約4g)
仕上げのココアパウダー………………適量

【準備】
型にクッキングシートを敷いておく
湯煎を用意

【作り方】
①生クリームに茶葉を入れ温める
②チョコレートを湯煎(50℃)に当て溶かす
③溶けたチョコのボウルに、温まった生クリームを漉しながら加える
④バターを加えて混ぜる
⑤型へ流す
⑥冷蔵庫で2時間
⑦温めた包丁でカット
⑧ココアをまぶして完成です！

【道具、材料】

耐熱ゴムベラ

https://tomiz.com/item/01290700

クーベルチュールチョコレート フレーク(スイート) / 200g

https://tomiz.com/item/01277401

■アメリカ在住方向け、材料・道具🇺🇸■

生クリーム/Heavy Whipping Cream
バター/UNSALTED Butter

▼オススメメーカー

■バター■
organic valley
horizon
kerrygold
kirkland

他、USAD organic認定のorganicのもの

■生クリーム■
organic valley
horizon

他、USAD organic認定のorganicのもの

■チョコレート■

https://www.lapateliere.com

https://www.haversacksales.com/collections/la-pateliere/products/la-pateliere-milk-chocolate-wafers-41

私は、CentralMarket(テキサス州にあるスーパー)で購入しました。
量り売りコーナーにあるチョコレートもオススメです。

■ココア■

https://www.hersheyland.com/products/hersheys-cocoa-100-cacao-natural-unsweetened-8-oz-can.html

■紅茶■

https://www.harney.com

※レシピや画像の無断転載、営利目的の利用はご遠慮ください。
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答え致しかねます。

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