マロンケーキ 生地にマロンペーストをふんだんに練り込んでみた
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こんばんは、動画をみていただきありがとうございます。
今回は、マロンペースト渋皮煮を使用したシンプルなケーキを作りました。
ラーメンぐるぐる モンブランを作る為に用意していましたが
こちらのレシピに使用しました。とてもあっさりとしたマロンケーキに仕上がりました。
材料 直径16㎝丸型1台分
卵 3個
塩 ひとつまみ
米粉 30g
マロンペースト 200g
生クリーム 100ml
粉糖 適量
レシピ
①卵を卵白と卵黄に分け卵黄をハンドミキサーで色が少しクリーム色になるまで泡立てます。
②①にマロンペーストを入れハンドミキサーでよく混ぜ合わせ、米粉を振るい入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、生クリームを加え混ぜます。
③別のボウルに卵白と塩ひとつまみを加えて、泡立て器でつのがたつまで泡立てます。
④②に③の1/2量を加え、ゴムベラで、泡をつぶさないように混ぜ、③の残りも加えて混ぜ合わせます。
⑤オーブン用シートを敷いた容器に④を流し入れ底を、2～3回かるく打ちつけて空気を抜きます。
⑥180℃に温めたオーブンに⑤を入れて15分から20分間焼き、170℃まで温度を下げて5～10分間焼きます。
♯マロンケーキ ♯マロンペースト