４毒なしの酒粕ペーストから【米粉で作るクラッカー】はねりんの小麦、油、甘み、乳製品なしの優しい料理（概要欄にレシピあり）
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ごめんなさい。これは通常のクッキーより湿気がきやすいので、その日のうちに召し上がるか、乾燥剤をしっかりして保存してください。
酒粕ペーストの作り方
酒粕は同量の水とフードプロセッサーにかけてドロドロにし
ビンに入れて 常温で1日2日おき、発酵を促してから使う
味がまろやかになり甘みが出ます
ただし、純米酒の酒粕でないと再発酵はしないようです
市販の普通の酒粕でペーストにして再発酵しなくても使えます。
保存
発酵が始まったら冷蔵庫保存
日持ちは３週間ほど
ここでご紹介した酒粕
寺田本家 五人娘酒粕
材料
米粉 ５０g
きな粉 ５０g
塩 小さじ１/３
酒粕ペースト 大さじ３
水 大さじ４〜６
作り方
１）米粉ときな粉、塩をよく混ぜる
２）酒粕ペーストを入れて手を合わせるようにして粉に馴染ませていく。
３）ここに水を様子を見ながら入れて、まとまる程度にする。
４）薄く伸ばして、包丁などでカットして、天板にのせる。
５）170度のオーブンで15分ほど焼き、温度を140度に下げて３分乾燥焼きする。
６）熱い天板の上に２、３分おいてさらに乾燥させる
酒粕ペースト使った他の動画
粕汁
笑顔のエプロンチャンネルについて
基本的に吉野敏明先生の動画を参考にさせていただいています。
日本人が日本人として食べるべきものがあるということが健康につながると考えています。
恩師東城百合子先生の教えに基づいて自然の恵み、お天道様の恵みを大切に子育てママさんとの料理教室をしてきました。
四品目 小麦粉、油、甘み、乳製品は不使用
＊小麦粉は以前 天然酵母パンの講師をしていて、体が悪くなっていった経験があるので、小麦粉グルテンは避けます
＊油の受け止め方
圧搾搾りや化学薬品添加で抽出した油は使いません。
ほとんどの油は食品を油の部分とそれ以外に分けてその油だけ使っている不自然さがあります。日本古来から言われている一物全体に則していないので不使用
ごまや胡桃のように日本古来から使われたものは使用しますが、毎日使うということは避けます。
練りごまはごま油と違い一物全体なので時々お楽しみ程度に使います。
＊甘み
砂糖、 蜂蜜、メイプルシロップなどは東城先生のところでよく学んでいますので、使いません。
味醂は本味醂を少量
野菜の甘みに関しては、自然の恵みという観点を大事にしたいと思っていますから、季節に季節の野菜をいただくという事はあります。しかし、 決して1つのものを大量に食べても良いという考え方ではありません。
＊乳製品
これも東城百合子先生のところで学んでずっと食べないように心がけてきました。私はもともと乳製品の量は少ないので、たまにお楽しみで使うことはあります。
豆乳もお子さん相手の料理を開発していたので、たまに使う事はあります。その場合は自然食品店で購入した豆乳やお豆腐屋さんの純豆乳を使うようにしています。
注）
吉野敏明先生のご指導をしっかり守ろうとしている方には、場合によっては不向きのレシピもありますので、その点ご考慮ください
＊ここで使用している材料はほぼ５毒フリーです
３５年自然系の食生活をしていますから、普通のスーパーでは食材は買いません。
野菜は無農薬野菜を取り寄せています。それ以外は藤沢市JAで新鮮な野菜を購入
鮮魚は近くのスーパー 冷凍魚介類は自然食系 生協で安心安全なもの
＃日本料理
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＃料理の基本
＃料理の苦手さんでも大丈夫
＃レシピ
38件のコメント
いつもありがとう🤤👍🎶
すごーい！作ってみます！
素敵なレシピをありがとうございます😊♡
今回もありがとうございます🥳酒粕でクラッカー👍✨😍
早速作ります。美味しそうです。市販のお菓子食べられないので困ってました😢
昔ためしてガッテンでやっていた酒粕クラッカーを思い出しました！クラッカーを4毒無しで作れるなんて凄いですね！お酒が苦手な家族なので粕汁はちょっと無理だけど、このクラッカーなら大丈夫そうです😊❤酒粕買ってきて作ってみますね❤
わー🙌これなら食べる担当の私にも作れるかもです😆トライしてみます！
偶然見つけた動画ですが
私も四毒をやっていますので
これをこれから作ってみたいと思います。
カリカリと良い音！
ありがとうございます。
いつもありがとうございます、
お菓子、パン作れなくて寂しかったけど、作りたくなりました、食べたくなりました、主人もきっと気に入ってくれると思います、ありがとうございます
はねりんさん、またまた素敵なレシピありがとうございます❤
酒粕やきな粉を使うの目から鱗ですね！
好きだったお菓子作り、再開出来そうです！😍わーい
今年の年末年始には、はねりんさんの4毒抜きグラタンを2回作りました❣️
みんなに好評で驚かれました😂
いつも美味しいレシピをありがとうございます❤
感謝してます💖
❤今回も、とっても美味しそうです‼️
残念ながら我が家では四毒抜きをしてから直ぐにオーブンレンジ&フードプロセッサーは処分しました。
ですので時間の有る時にフードプロセッサーは使わずに手で、ゆっくりとこねてオーブンはフライパンで根気よく焼いてみようと思います。
いつも美味しいお料理を教えて頂き本当にありがとうございます😃💡✨
助かります❤🍀✨🌈✨💐✨🎉✨🥳✨
酒粕の水との分量を教えて下さい。
甘酒はダメなのに酒粕は甘いものに入らないのですか?
丁度酒粕を買って来たので、作ってみます。いつも、ありがとうございます🌹🌹🌹
作りたいです！
ありがとうございます😊
以前、クッキーを作っていた時に、ひとかたまりにした生地をビニール袋に入れ、その上から綿棒で伸ばしていました。そして生地が伸ばせたらビニール袋の上部をハサミで切って広げ、生地を包丁で良い大きさに押し切り。そうするとキッチンも汚れず、クッキーの大きさも均一にできました。こちらの米粉クラッカーでもできるかな？試してみよっと！
素敵な動画をありがとうございます😊登録させて頂きました😊
4毒抜き生活頑張りましょう❤
美味しそうで、是非作ってみたいのですが、フードフードプロセッサーもオーブンも無いから無理ですね。残念。
ハネリン先生、とっても美味しそうに食べていたので、私も食べたくなり、家にある物で出来るかと、作ってみました。まず、米粉がなく、上新粉がありました。お米で出来ている粉なので、同じでしょうか？
酒粕もなく、塩糀があったので、この材料で、作りました。見た目は同じように出来ましたが、しょっぱいです。塩糀がしょっぱさを増してしまいました。失敗です。酒粕を手に入れて、次は成功させたいです。
失敗は成功のもと。でも材料や時間をきっちり守れば、美味しく出来るはずですね。こんな調子ですみません。これからも動画アップ楽しみにしています。
酒粕素敵！作りたい！
チャレンジ。
ありがとうございます😊
うれしい〜〜絶対作ります！！
いつもありがとうございます。作ってみまーす。おやつは時々ほしいです。手焼きのおせんべいや、ロースト黒豆などを買って食べていますが、ほんのり甘味があるのはうれしいですね。
作りました！美味しかったです！ちょっと味濃く感じたので、きな粉の割合や塩を減らしてみようと思いました(^^)
試食のカリポリって音が良かった😊作って食べてみたくなりました❤
こんにちは！粕汁初めてです。早速作りたい。けど酒粕売り切れ😭買えたら作ります😃ありがとうございます✨✨
四毒抜き始めて2ヶ月目。酒粕を漬物用に購入していたので、早速作ります！ナイスアイデア、ありがとうございます。カリポリの感覚が恋しくなってました😊
71歳爺で4毒6ヶ月目です。観てるだけでも楽しくて美味しそうです。ありがとうございます。
検索してるだけですが、繋ぎに片栗粉がグルテンフリーなので試そうと思います。
そこまでして食べたいと思わず
酒粕クラッカー2度作りましたにゃ。滋味深く美味でしたニャ。有難う。
酒粕クラッカー作りましたぁ～ 量が少ないのでトースターで焼きました…
ふふふちょっと日焼けしましたが許容範囲😆 おいし～い 次回はオーブンで。
おもしろそうなレシピです😊
いつも有難うございます❣️
ほんわかな語りがとっても素敵です🤗
４毒抜き生活 ゆる～くしています❤
クラッカー、油無しで、できないかな！と思っていたので、嬉しいです🎉🎉
ありがとうございます❤
楽しんで４毒抜きおやつ 作ったり、食べたりしたい✨✨
冷蔵庫に頂きものの酒粕がたくさんあるので、早速作りました！！美味しい😆✨子供達も久しぶりの4毒抜きおやつに大絶賛していました。ありがとうございます😊
私のチャンネルで紹介させて頂きます！
家にはオーブンが無いのでまさに今！オーブントースターで焼いています✨。出来るかな？！楽しみです❤
酒かすクラッカー作りました！
菓子類はほぼ作った経験が無くて電子レンジも余熱が必要？かも分からず余熱無しで適当にやりました…
正解がわからないんですが、私は満足でした〜
マドレー ヌを食べたばかりの 義母が食べたところ甘くも塩っぱくもない…と。(笑)
マドレーヌの後では仕方ない💦
今度はすりごまに加えゴマも入れようかと思います！
ありがとうございました〜❤
はねりんありがとう！
私はビニール袋の中で混ぜちゃってそのまま伸ばして作っています