レアチーズのような水切りヨーグルトケーキの作り方

レアチーズのような水切りヨーグルトケーキの作り方

クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使用し、ヘルシーなレアチーズ風ケーキを作りました♪

トッピングにはポッピングボバ（コーティングジュース）を使用しました♪

⭐︎材料⭐︎

プレーンヨーグルト　400g（水切り後約200g）
生クリーム　200g
砂糖　60g
レモン汁　15g
ゼラチン　5g
水（ゼラチン用）15g
バタークッキー　100g
無塩バター　50g

⭐︎作り方⭐︎
1.ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト400gを入れる。
上からキッチンペーパーを被せ、重りを乗せる。約2時間冷蔵庫で水切りする。（水が出るのでザルの下にはボウルを置く）

2.バタークッキーを袋に入れ、めん棒で砕く。
砕いたクッキーを器にうつし、溶かしバターを入れ混ぜる。
カップの底に入れ、スプーンで押し固める。
冷蔵庫で冷やし固める。

3.水切りしたヨーグルトをボウルに移す。
砂糖、生クリームを入れよく混ぜる。※生クリームは全部入れずに、少し残しておく。
レモン汁を入れよく混ぜる。

4.ゼラチンを水でふやかす。
ふやかしたゼラチンと、先程残しておいた生クリームををよく混ぜ合わせ、3のボウルに入れる。
よく混ぜる。

5.クッキーを冷やしていたカップに4を流し入れ冷蔵庫で約2時間冷やす。

6.好きなトッピングをし完成。

Instead of cream cheese, drained yogurt was used to make a healthy rare cheese-style cake ♪

We used popping boba (coating juice) for topping ♪

⭐︎Material⭐︎

Plain yogurt 400g (about 200g after draining)
200g heavy cream
60g sugar
Lemon juice 15g
Gelatin 5g
15g of water (for gelatin)
100g butter cookies
Unsalted butter 50g

⭐️How to make ⭐︎
1. Put kitchen paper on the colander and add 400g of yogurt.
Cover the kitchen paper from above and place a weight on it, and drain it in the refrigerator for about 2 hours. (Because water comes out, put a bowl under the colander)

2. Put the butter cookies in a bag and crush them with a rolling pin.
Put the crushed cookie in a bowl, add melted butter and mix.
Place in the bottom of the cup and press with a spoon.
Cool and harden in the refrigerator.

3. Transfer the drained yogurt to a bowl.
Add sugar and heavy cream and mix well. * Leave all the cream, but leave it a little.
Add lemon juice and mix well.

4. Soften the gelatin with water.
Mix the fluffy gelatin and the fresh cream that you just left, and put it in bowl.
mix well.

5. Pour 4 into the cup where the cookies were chilled and cool in the refrigerator for about 2 hours.

6. Complete with your favorite toppings.