ショートケーキのような可愛いスフレチーズケーキ🧀♡
今回は、「スフレチーズケーキ」の作り方をご紹介したいと思います!!
しっとりふわふわのスフレチーズケーキにホイップクリームといちごを乗せて、ショートケーキのような可愛いらしいケーキに仕上げました🤍 ̖́-
このスフレチーズケーキはとてもふわふわしていて、クリームチーズの香りが口いっぱいに広がり、溶けてなくなってしまうような食感となっているのが魅力です😳
誰でも短時間で簡単に作れちゃうので、是非皆さんも挑戦してみませんか？！
○材料
👩🍳チーズスフレ
– クリームチーズ 150ｇ
– 砂糖A 20ｇ
– 卵黄 3個
– 牛乳 150ml
– 薄力粉 20ｇ
– コーンスターチ 15ｇ
– 卵白 3個
– 砂糖B 30ｇ
👩🍳ホイップクリーム
– 生クリーム 150ml
– 砂糖 5ｇ
○下準備
･卵を卵白と卵黄に分ける。
･型にオーブンシートを敷く。
･クリームチーズをレンジで加熱し柔らかくする。
･オーブンを150℃に予熱する。
･絞り袋に口金を入れる。
･いちごをカットしておく。
○作り方
👩🍳チーズスフレ
･ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
･砂糖Aを加え、ホイッパーですり混ぜる。
･卵黄を1つずつ加え、その都度ホイッパーで全体に馴染ませる。
･牛乳を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜ合わせる。
･薄力粉･コーンスターチをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。
･別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
･砂糖Bを2回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる。
･ツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1分程度キメを整える。
･卵黄生地に3回程度に分けて加え、その都度ホイッパーで全体に馴染ませる。
･型に生地を流し入れ、泡を切るようにして竹串を回す。
･型ごと上から数回落として気泡を抜く。
･150℃のオーブンで50分程度焼く。
･焼きあがったら、型から外してオーブンシートを剥がし粗熱を取る。
👩🍳ホイップクリーム
･ボウルに生クリーム･砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
･軽くツノが立つまで泡立てたら、チーズスフレケーキの上に乗せ、クリームの高さが2cm程度になるように伸ばし広げる。
･サイドをムラなく整える。
･残りのホイップクリームは絞り袋に入れ、ケーキに絞り出す。
･いちごを乗せ、お好みで金箔をトッピングする。
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