【バターオイルなし】揚げてないのに揚げてる感‼️きな粉練り込み生地は素朴で美味しい⭐︎ Kinako bread

【バターオイルなし】揚げてないのに揚げてる感‼️きな粉練り込み生地は素朴で美味しい⭐︎ Kinako bread

あつあつパン教室　あつこです。
素朴きな粉パン〜バターと油なしで作りました♫

なんで油脂入れないの⁇
きな粉風味を感じたかったから〜👍🏼
素朴な感じのパンにしたかったから〜笑笑！

⭐️このパンは油脂が入っていないため…翌日かたくなりやすいです。アルミホイルで包みトースターで5分くらい温めると復活します‼︎
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なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
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【材料】きな粉パン8個
（バター、油不使用生地）

強力粉　230g （カメリア使用）
きな粉 20g　
ドライイースト　小さじ1　（3g赤サフ使用）
砂糖　大さじ3 （30g）
塩　小さじ2分の1（3g）
卵　50g （全卵溶き卵）
水　120g 〜調節（35℃〜40℃）
（きな粉によって水分量がかなり変わります。捏ねていき調節します。やわらかめの方がいいです）

・成形時に…
水分をとった あんこ30g✖︎4こ　（動画はプレーン4.あんこ4で作りました）

表面にきな粉4g、グラニュー糖10グラム←砂糖なら代用可

・焼成前に…
残りの きな粉シュガー適量

【工程のポイント】
水は35℃から40℃
10分ほど捏ね　水分に注意する
⭐️このパンの最大のポイントは生地の水分量です。お水は捏ねの最中いつでも足して大丈夫です。分割、丸め、成形時も、生地がシットリしている状態にすることが美味しく完成させるコツです。
一次発酵 35度50分めやす 2倍の大きさまで
分割8→丸め→ベンチタイム10分→成形
最終発酵 35度30分めやす
（完全にふっくらするまで。見た目で判断する）

⭐︎焼成予熱あり190℃ 12分めやす
（東芝石窯オーブン使用）

・焼き上がりはとても乾燥しやすいので、ほんのり温かいうちにラップやビニールに入れる
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

BGM♫
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