粒あんと桜の究極のふわふわ生クリームマフィン!一足先に春を味わう♡| Fluffy and Moist! Tsubu-an & cherry blossoms Muffins

粒あんと桜の究極のふわふわ生クリームマフィン!一足先に春を味わう♡| Fluffy and Moist! Tsubu-an & cherry blossoms Muffins

きょうは、混ぜるだけの簡単なマフィンの春バージョンをご紹介します。
バターの代わりに生クリームを使ったマフィンで、焼き立ては実に
ふわふわ～そして冷めるとしっとり。
どちらもめっちゃ美味しいです。
粒あんと桜の塩漬けの塩っ気が絶妙で、洋菓子と和菓子のいいとこどりな感じに焼き上がります。
ぜひ、一足先に春の味、楽しんでみてください＾＾

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】マフィンカップサイズ: 高さ3cm底4.8cm ひとつあたり容量  60ml　8個分
卵1個　殻無しで60g
グラニュー糖(きび砂糖) 65g
生クリーム(35％) 100g
*生クリームは植物性のホイップクリームでもok
★薄力粉 60g
★アーモンドプードル 20g
★ベーキングパウダー 3g
For  Toppings:
粒あん  100g
甘さ控えめくらいの方がこの生地には合います
*桜の花の塩漬け
(水に20分ほど漬けて、その後キッチンペーパーに乗せて水分を
切っておく）

【作り方】
準備:
オーブンは170℃に予熱しておく

①ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる
②生クリームを加えて混ぜる。
③ 材料（★）をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④マフィンカップに生地を入れる。
⑤粒あんを乗せてから軽く生地に埋め込むようにしてから、または粒あんが隠れるように生地を少し流し入れたら、桜の花を乗せる
⑥170℃に温めたオーブンで18分焼いて出来上がり♪

このマフインカップに水を入れると約60ml入ります。
ご自分の使うカップにも水を入れて比較すると、どれくらいの
カップ数が出来るか、分かりやすくなります。
(ただし生地量はカップの7～8分目までの量とすること、目いっぱい入れてしまうとあふれて形も味も損なわれます)
粒あん入れすぎると焼いてる途中で溢れますので、ご注意ください＾＾
(経験者は語る!)
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【Ingredients】 cup Size  Volume : 1cup 60ml 　8 Muffins

1Egg(60g w/o shell)
65g Sugar  
100g Heavy whipping cream
★60g Flour  
★20g  Almond flour
★3g Baking powder

For  Toppings:
100g Sweet Azuki (Red Bean) Paste *Tsubu-an
*Salt pickled cherry blossoms
(Wash each blossom with water to remove salt and soak in plenty of water for 20-30 mins. 20 mins later, pat each blossom dry with a paper towel. Set aside.)

【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 338 °F/170℃

①Mix eggs and granulated sugar well
②Add heavy whipping cream and mix.
③Sift ingredients (★).Mix until no flour remains.
④Put the batter in the muffin cup.
⑤Top with Sweet Azuki and cherry blossoms.
⑥Bake in an oven heated to 338 °F/170℃ for 18 minutes and it’s done!