保存袋で漬物！大根の中華漬け
薄くスライスした大根を塩で下漬けし、その後調味料と混ぜ合わせて簡単な浅漬けにしました。
材料
大根 ４分の１ 約400g
粗塩 大根の2％ 8g
醤油 20g
ゴマ油 15g
酢・砂糖・鶏ガラスープの素・白ゴマ 各5g
作り方
大根は皮を剥き、重さを量って塩の分量を決めます。
薄くスライスした大根と塩を保存袋に入れ、混ぜ合わせてから空気を抜いて一晩冷蔵庫で下漬けします。
翌日、下漬けしていた大根の水分を切り、保存袋に戻します。
調味料を保存袋に入れ、軽く揉み合わせ空気を抜き、冷蔵庫で2～3時間くらい寝かせて味を染み込ませれば、大根の中華漬けて完成です。
