#元パン職人歴24年 #オーバーナイト 【シナモンロールの作り方】簡単なのに、プロみたいって褒めらる♪カロリーなんて気にしない（笑）～How to make Cinnamon Roll～

#元パン職人歴24年 #オーバーナイト 【シナモンロールの作り方】簡単なのに、プロみたいって褒めらる♪カロリーなんて気にしない（笑）～How to make Cinnamon Roll～

今回は、初心に帰ってシナモンロールを作りました♪
食べたくなっただけとも言いますが（笑）

シナモンロールって甘いけどおいしいですよね♡
自分で作れば甘さも調節できるしシナモンも好きだけ入れられます(^^)
上にかけるトッピングも2種類作ってみました。

イースト少なめがおいしいと思っています。なので発酵スピードはゆっくりです。
時間はかかりますが、待ち時間を有効活用していただけたら初心者の方でも楽しくおいしく作って頂けると思います(^^)

This time, I went back to the basics and made cinnamon rolls♪
Some say I just wanted to eat them.

Cinnamon rolls are sweet, but delicious.
If you make them yourself, you can adjust the sweetness and put as much cinnamon as you like.
I made two kinds of toppings to put on top.

I think it tastes better with less yeast. So the fermentation speed is slow.
It takes time, but if you make the most of the waiting time, I think even beginners will enjoy making delicious bread.

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♠チャプター♠chapter
00:00 オープニングopening
00:37 生地をこねるknead bread dough
03:46バターを混ぜるmix butter
06:19 パンチ①punch1
07:07 パンチ②punch2
07:54 成形molding
13:56 焼成bake
18:26 試食タイムTasting
20:08 エンディングending

♠パン生地レシピ♠Bread dough recipe
〈8個分〉8 pieces
・強力粉 strong flour…250g(83.3%)
・薄力粉weak flour…50g(16.7%)
・上白糖 caster sugar…10g(3.3%)
・塩 salt… 4g(1.3%)
・練乳condensed milk…50g(16.7%)
・ヨーグルトyogurt…30g(10%)
・卵egg…55g(18.3%)
・牛乳milk…70g(23.3%)
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ dry yeast…2g(0.7%)
・無塩ﾊﾞﾀｰ Unsalted butter…30g(10%)
・水 water…70g(23.3%)

【シナモンシュガーcinnamon sugar】
・シナモンcinnamon…4g(1.3%)
・グラニュー糖granulated sugar…30g(10%)

※（）カッコ内の数字はベーカーズパーセントを表しています。（小数点以下第二位を四捨五入）
　動画と同じ量で作りたい方はカッコ内の数字は無視してください。
*Numbers in parentheses ( ) represent Baker’s Percentage. (Rounded to two decimal places)
　If you want to make the same amount as in the video, please ignore the numbers in parentheses.

▼▼ベーカーズパーセントの詳しい説明はこちら▼▼Click here for a detailed description of Baker’s Percent.
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【ベーカーズパーセントとは？】What is Baker’s Percent?
https://youtu.be/8KZ-tuwgLCI

♠トッピング♠topping
【グレーズ】
・粉糖powdered sugar…60g
・水water…9g
・バニラエッセンスvanilla essence…1～2滴1-2 drops

【クリチ＆ラムレーズン】
・クリームチーズcream cheese…80g
・上白糖caster sugar…15g
・ラム酒漬けレーズンRum soaked raisins…30g

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