ふわふわもちもち美味しい生クリーム食パン White Bread using Fresh Cream
*生クリーム食パン（1.5斤）
強力粉/Bread flour 360g
はちみつ/Honey 43g
砂糖/Sugar 14g
塩/Salt 6g
生クリーム/Fresh Cream 115g
牛乳/Milk 115g
水/Water 72g
ドライイースト/Dried yeast 4g
無塩バター/Butter 20g
*1次発酵 40分（2倍になるくらい）
*2次発酵 30分（生地が型の8割位になるまで）
*焼成 180℃ 15分、160℃に温度を下げ 15分
Primary fermentation about twice
Secondary fermentation Until the dough is 80% of the mold
at bake 180℃ 15 minutes Lower temperature 160℃ 15 minutes
1件のコメント
一次発酵も二次発酵も何度でやれば良いですか？