「むぎゅっ」とした美味しいベーグルを作りましょう。
あらかじめ「冷凍ベーグル生地」を作っておけば当日は成型して茹でて焼くだけです。驚くほど簡単に「ピカッ、ツル、むぎゅっ」のベーグルが出来ますよ。
二子玉川の天然酵母パン教室「アトリエ・ルヴァン」https://atelierlevain.com
0:21 生地作り
1:38 分割～冷凍
3:30 成型～仕上発酵
6:38 ケトリング（ゆでる）
8:22 焼成～焼き上がり
【投稿者のプロフィール】
東京都出身。
製パン教室において、パン師範課程および天然酵母パン師範科課程を卒業。
ル・コルドン・ブルー日本校において、フランス料理ディプロムを取得。その後、フランス大使館でのフランス料理研修を経て、現在に至る。
2004年８月よりパン・天然酵母パンの教室、2010年４月よりフランス料理の教室を主宰。