『新潟産シャインマスカットと鮮魚のサラダマルシェ スパークリングドレッシング』【新潟ウチごはんプレミアム　日替わり新潟食材レシピ】8/20

『新潟産シャインマスカットと鮮魚のサラダマルシェ スパークリングドレッシング』【新潟ウチごはんプレミアム　日替わり新潟食材レシピ】8/20

新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗

今週紹介するのは『ぶどう』🍇
金曜日の今日は『新潟産シャインマスカットと鮮魚のサラダマルシェ スパークリングドレッシング』をご紹介😊

【材料（2人分）】
シャインマスカット　6粒
南蛮エビ　6尾
白身魚　4切れ
やりいか　8切れ
ホタテ貝柱　2カン
男爵いも　小さめ1個
ミニトマト　2個
新潟産サラダミックス　適量
シャルドネノンアルコールスパークリング　30g
エクストラヴァージンオリーブ油　5g
生クリーム（動物性45％）　10g

【作り方】
1 シャインマスカットは4等分にカットする。
2 ミニトマトは4カットにする。
3 男爵いもは千切りにして、サラダ油で揚げる。
4 シャインマスカットと魚介類をボウルの中で合わせ、塩、こしょう、オリーブ油で下味つける。
5 サラダは一口大にちぎります。
6 生クリームは8分立てにします。
7 シャルドネノンアルコールスパークリングとオリーブ油をボウルで合わせた後、そこへ生クリームを加えて合わせる。
8 皿にサラダを盛り、そこへ魚介、シャインマスカット、ミニトマトを彩り良く盛る。
9 ドレッシングを上からかけます。揚げただんしゃくいもを盛り付けて、完成。
・シャインマスカット、魚介類、ミニトマトは出来るだけ同じ大きさになるようカットしてください。お皿の中ですべてを混ぜ、一緒にお召し上がりください。味のハーモニーを感じることができます。

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