【ストレート法】お家で作る　　はちみつミルクパン/honey milk bread【石窯ドーム】

【ストレート法】お家で作る　　はちみつミルクパン/honey milk bread【石窯ドーム】

おはようございます

A’s Bakeryです

お家で楽しくパンを作りましょう！

今回ははちみつミルクパンに挑戦しました♪

〜配合〜
4個分

強力粉　　　 200g（100%）
塩　　 3.6g（1.8%）
ドライイースト 2.4g（1.2%）
はちみつ　　 40g（20%）
牛乳　　　　　 150g（75%）
無塩バター　　 12g（6%）

分量外　はちみつとバター1:1

〜ingredients〜

bread flour 　200g（100%）
salt 　 3.6g（1.8%）
instant dry yeast 　 2.4g（1.2%）
honey　　　 　40g（20%）
milk 　150g（75%）
unsalted butter 　 12g（6%）

Extra honey and butter 1:1

《工程》
捏ねは相棒のキッチンエイドにお任せ
※途中の掻き落とししてます
①1速2分 2速12分↓1速3分 2速14分
②1次発酵　30℃　60分
③分割（4等分）
⑨丸め
⑩ベンチタイム　20分
⑪成形　動画参照
⑧最終発酵　30℃ 50分位
⑨焼成　※ふんわりソフト焼き　　
210℃で予熱
180℃ 10分〜
　　　　　　（様子を見ながら焼色調整）

　　　　※もっちり焼き
　　　　　　230℃で予熱
　　　　　　210℃ 8分〜
　　　　　　（様子を見ながら焼色調整）
　　　　　　焼き上がり後、はちみつバター塗る

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