【子どもも喜ぶ】秋鮭のおいもドーナツ
＜Point＞
＊塩こうじで漬け込んだ秋鮭の塩味と、おいもドーナツの甘みが相性抜群！
＊お子さんと一緒に秋鮭を包んだり、丸めたりと一緒に楽しんで作ることが出来ます。食べ応えもあるので、3時のおやつや朝ごはんにもピッタリです。
＊生地が余ればマスカット大に丸めて揚げると、サーターアンダギーができるので余った生地も美味しく召し上がって頂けます。
＜材料＞(2～3人分)
・秋鮭 (切身)・・・・・・・・・・2切れ
・塩こうじ・・・・・・・・・・・大さじ2
・サツマイモ・・・・・・・・・・100g
・★溶き卵・・・・・・・・・・・1/2個
・★牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ1
・★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
・★黒ゴマ・・・・・・・・・・・大さじ1
・ホットケーキミックス・・・・・80g
・揚げ油・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
①秋鮭は骨を取って5等分にカットし、チャック付き袋に秋鮭と塩こうじを入れ、30分程漬け込む。
②サツマイモは皮をむき適当な大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。耐熱皿にアク抜き後のサツマイモを入れ、ラップをして柔らかくなるまでレンジで加熱する。
③②のサツマイモをマッシャーでつぶし、★材料を加え混ぜ合わせる。さらにホットケーキミックスを入れ、さっくりと混ぜる。
④手のひらに少量の油(分量外)を塗り、生地を手で薄くのばす。①の塩こうじ漬けの秋鮭をキッチンペーパー等で軽くふき取り、薄くのばした生地で包み丸める。
⑤140～150度の揚げ油でゆっくりと秋鮭に火が通るまで揚げたら完成。
他にも秋鮭を使ったレシピがありますので、ご覧ください。
https://www.daisui-create.com/recipes/tags/%E7%A7%8B%E9%AE%AD
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