イチゴミルク寒天

材料：4人分
・粉寒天　4g
・水　1カップ（200ml）
・砂糖　50g
・牛乳　300ml
・いちご　4〜5個
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❶鍋に粉寒天と水を入れてかき混ぜ、中火にかける。
沸々して完全に溶けてから、砂糖を加える。

❷牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。

❸水でぬらした容器に❷を流し込み、冷やす。
（あら熱が取れたら冷蔵庫へ）

❹いちごを潰してピューレを作り、ミルクかんてんにかける。
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■ 火加減は中火まで。
グツグツさせると泡がたくさん入るので、沸騰したら少し火加減を弱めると◎

■ 牛乳は常温に戻しておく。
冷たい牛乳を急に加えると、一気に温度が下がります。
常温に戻したものを少しずつ加えることで、ムラなくきれいに固まります。

■ 容器はしっかり水でぬらしておくと、スルンと外れやすくなります。

■ いちごは甘みの強い熊本県産恋みのり使用。
なので、ミルクかんてんは、あっさり味にしています。
もっとしっかり甘くしたい場合は、砂糖を60gに増やしてください。

■ グラスに入れたかったので、少しかために作っています。
もっとやわらかく作る場合は、牛乳の分量を100ml〜150ml増やしてください。