【おせちアレンジ】お正月料理の残りで作るフリッター

#お正月料理#アレンジ料理#フリッター

【フリッター・衣の作り方】
小麦粉、片栗粉を軽く混ぜ、そこに炭酸水を加えてよく混ぜ合わせます。
ビールを使ってもよく、コクもアップするようです。
注意点！
カラッと揚げるためには、炭酸水もビールも、しっかり炭酸がきいているものを使用しましょう。

【揚げ方】
フリッターは170℃の油で、３分〜4分揚げますが、今回のように、料理として仕上がっているものは、２分ほどでも大丈夫な場合もあります。きんぴらごぼうは短時間でよかったですよ。
仕上げは少し火を強め、カラッと揚げます。こげないために、10秒ほどの短い時間にしましょう

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