#7【シュトーレン】の作り方|手軽で簡単！クリスマスだけじゃ勿体ない超美味しいStollenシュトレンレシピ

シュトーレン(Stollen)という名前はドイツ語で「坑道」を意味し、トンネル型の形状から名称された焼き菓子です。

手に入りやすい材料で作り方はとても簡単！しっとりと甘く、シナモンや洋酒の香り、ドライフルーツ・ナッツの食感は毎日食べても飽きることはありません。
作った日から食べることもできますが、日をおいて食べるシュトーレンもまた味の変化を楽しむひとつです♪それがシュトーレンの醍醐味ですね(*^-^*)

■シュトーレン(20×10cmの1台分)
【材料】
イチジク　50g
レーズン　30g
クランベリー　30g
ゆずピール　20g
ラム酒　適量

強力粉(中種)　450g
牛乳　(中種)　 30g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ(中種)　2g

バター(無塩)　50g
砂糖　15g
塩　 1.5g
卵黄　1個
牛乳　10g
強力粉　70g
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　50g
ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ1/2
クルミ　30g

無塩バター(仕上げ用)　30g
粉糖　(仕上げ用)　40g

※ドライフルーツやナッツはお好きなものでOKです！
※ラム酒もなければ赤ワインやブランデーでも代用可能(今回はラム酒・ブランデー・赤ワインを混ぜて作っています)
※アーモンドパウダーなしでも作れます。その時は生地用の牛乳10gを入れないで下さい。