チョコレートケーキの作り方How To Make Chocolate cake

チョコレートケーキの作り方How To Make Chocolate cake

It is an orthodox cake with baked chocolate sponge and sandwiching a fresh cream
It became a little fashionable by decorating the black and white chocolate balls
チョコレートスポンジを焼いて、生クリームを挟むオーソドックスなケーキです。
白と黒のチョコボールを飾るとちょっとおしゃれになりました。

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#バレンタインチョコ#生チョコ
【Ingredients】(12 cm bottom take off type)
1　 egg
40g　Granulated sugar
35g　Flour
5g　cocoa powder
5g　Melted butter
1 teaspoon milk
(syrup)
30g　Hot water
15g　Granulated sugar
1 teaspoon rum
(Whipped cream)
150ml　Whipped cream
15g　Granulated sugar
(Grassage)
130g　Coating chocolate bitter
40ml Vegetable oil
13　Chocolate Ball (White / Black)

【材料】(12㎝型底取れタイプ)
卵　　　　　　　1個
グラニュー糖　　40g
薄力粉　　　　　35g
ココアパウダー　5g
溶かしバター　　5g
牛乳　　　　　小さじ1
(シロップ)
熱湯　　　　　　30g
グラニュー糖　　15g
ラム酒　　　　小さじ1
(ホイップクリーム)
生クリーム　　　150ml
グラニュー糖　　15g
(グラサージュ)
コーティング用ビターチョコ 　130g
植物油　　　　40ml
チョコボール(白・黒)　約13個

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【作り方】
準備…シロップを作ります。
　熱湯にグラニュー糖を加えてよく混ぜてラム酒を加えて冷ましておきます。

①ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて軽く混ぜて、湯せんにかけてよく混ぜて約40℃に温めたら湯せんから外してハンドミキサーでしっかりと泡立てます。

②薄力粉とココアパウダーをふるいにかけて、ゴムベラで優しく混ぜて、溶かしバターと牛乳を加えて優しく混ぜます。

③ロールペーパーを敷いた型に流しいれて、180℃に予熱したオーブンで20-25分焼きます。

④あら熱が取れたら型から出して、完全に冷めたらロールペーパーを外します。

⑤スケールで3枚に切ったスポンジに冷ましておいたシロップとホイップクリームを塗って重ねて冷蔵庫で一晩冷やします。

⑥コーティング用のチョコレートを湯せんで温めて溶かして、そこへ植物油を加えてよく混ぜます。

⑦一晩冷やしたケーキの上からコーティングチョコをかけて、20-30分冷蔵庫で冷やします。

⑧少し残ったコーテイングチョコにチョコボール(白・黒)を少し付けて、ケーキの上にのせて飾ります。
※ナイフはお湯で40℃くらい温めて切ると綺麗に切れます。一度切ったら次はナイフを綺麗に拭いて切ります。
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