初めての紅茶シフォンケーキの作り方【初心者必見！】【これであなたもプロの味】20㎝、17㎝レシピあり♪How to make Tea Chiffon cake

初めての紅茶シフォンケーキの作り方【初心者必見！】【これであなたもプロの味】20㎝、17㎝レシピあり♪How to make Tea Chiffon cake

お待たせしました！リクエストのあった20㎝型の紅茶のシフォンケーキの作り方です。
【17㎝・15cmで焼く場合のレシピは英語のレシピの後に掲載しています(^^)】
前回の初めてのシフォンケーキの作り方の応用ですので、動画の通りに作ったら失敗しない作り方です。
泡立て具合を動画でご覧くださいね。
アールグレイの香りがとても良いですよ。

美味しいの雨を降らせるテイスティーメーカーひろまるです！
【材料(20㎝シフォン型)】
卵黄　　　　　　　4ケ
グラニュー糖　　　50ｇ
植物油　　　　　　110ｇ
牛乳　　　　　　　110ml
紅茶(アールグレイ)6ｇ(3袋)
強力粉　　　　　　45ｇ
薄力粉　　　　　　65ｇ
ベーキングパウダー　3ｇ
卵白　　　　　　　5ケ
グラニュー糖　　　70ｇ

material(20cmchiffon round mold)
4 Egg yolk
50ｇ Granulated sugar
110ml Vegetable oil
110ml milk
6ｇ　Earl Grey
45ｇ Strong flour
65ｇ Flour
3ｇ Baking powder
5 Egg white
70ｇ Granulated sugar

▼【材料(17㎝シフォン型)】で作る場合はこの分量で(^^)
※卵はMサイズです。
卵黄　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　20ｇ
植物油　　　　　　50ｇ
牛乳　　　　　　　90ml
紅茶(アールグレイ)4ｇ(2袋)
薄力粉　　　　　　40ｇ
強力粉　　　　　　35ｇ
ベーキングパウダー　3ｇ
　※ベーキングパウダーは卵白をしっかり泡立てたら入れなくても大丈夫です。
卵白　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　50ｇ
注)卵が大きかったりして、生地が多くなって焼いている時に溢れる場合もありますので、もし生地の量が多い場合は17㎝型の8分目くらいまでにして下さいね。

▼【材料(15㎝シフォン型)】で作る場合はこの分量で(^^)
※卵はMサイズです。
卵黄　　　　　　　3個
グラニュー糖　　　15ｇ
植物油　　　　　　40ｇ
牛乳　　　　　　　70ml
紅茶(アールグレイ)2ｇ(1袋)
薄力粉　　　　　　30ｇ
強力粉　　　　　　25ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
　※ベーキングパウダーは卵白をしっかり泡立てたら入れなくても大丈夫です。
卵白　　　　　　　3個
グラニュー糖　　　40ｇ
注)卵が大きかったりして、生地が多くなって焼いている時に溢れる場合もありますので、もし生地の量が多い場合は17㎝型の8分目くらいまでにして下さいね。

【作り方】
①アールグレイのティーパックから茶葉を取り出してすり鉢ですって容器に移します。
②沸騰した牛乳を加えてあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(時間的に間に合わない場合は氷水や冷凍庫で冷やします。)
③卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
　※動画のようにしっかり泡立てます。
④植物油を5～6回に分けて加えながら良く混ぜて、良く冷やしておいた②も同じように加えて混ぜる。
⑤薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。
⑥卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(卵白は冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑦⑤に⑥の泡立てた卵白を3回に分けて加える(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)
⑧20㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。
⑨170℃に予熱したオーブンで60～65分焼く。
⑩逆さにして十分に冷ましてから、手で生地を型から抜く。

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