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    【パン職人が教える】簡単！パン作り初心者でも作れる至高のシュトーレンの作り方！



    【パン職人が教える】簡単！パン作り初心者でも作れる至高のシュトーレンの作り方！

    簡単シュトーレン

    材料

    中種
    準強力粉　30% 60g
    準強力粉がない人は強力粉８対薄力粉２で代用可能。
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    イースト（金サフ）1.5% 3g　耐糖性のあるイースト
    ない人は他のイーストでもok。できれば金サフ。
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    牛乳　25% 50g

    クリーミング
    塩　1.5% 3g
    砂糖　15% 30g
    無塩バター　50% 100g

    本捏ね
    タイプER（準強力粉）　70% 140g
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    牛乳　10% 20g
    シナモン　1%2g
    ドライフルーツ　150% 300g
    ミックスナッツ（ロースト）　40% 80g

    一次発酵
    35℃ 30分

    分割、成形　
    2等分に分割（183g）
    丸める
    麺棒で軽く伸ばす。
    下から巻いていく。

    最終発酵
    40℃ 45分

    焼成
    180℃ 40分

    仕上げ
    バターを全体に塗る
    粉糖をたっぷりかける。
    ラップで包んで2、3日熟成すると美味しくなるよ！

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    ※良く聞かれる質問　

    Q、発酵はどうやってさせてますか？

    A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
    もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
    それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

    Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？

    A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

    チャンネル登録よろしくお願いします！
    https://www.youtube.com/channel/UCFbIVEpXP4caFApCPOOLv2g

    ジャムおにいのTikTok

    @sousu312

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    https://www.instagram.com/jamoni08131/

    #パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい

    24件のコメント

    2. @ii3_pin on

      レシピなるはやで出すって言ってくれて楽しみにしてたら、ほんとに早すぎてびっくり！
      ありがとうございます！！早速真似して作ってみます💕

    6. @natsu_coco on

      子どもも一緒の食べるのでドライフルーツやナッツをラムではなくメープルシロップで漬けても代用可能ですか…？

    7. @aya4993 on

      シュトーレン大好きで、でも買ったら高くて悲しかったんですが、作り方知れて嬉しいです😊
      今年のクリスマスは作ってみます🎄

    8. @Shuka2Rido on

      作ってみたいのですが、ドライフルーツはラム酒漬けじゃないとダメですか？
      それと、時間はどれぐらいかかりましたか？

    11. @muta_pypy on

      今日作ってみました☺︎
      味見に出来立てを一切れ食べたのですが、とーーーーっても美味しくて驚きました！♡
      残りはラップでぐるぐる巻きにしたので、クリスマス当日までは寝ててもらいます😌
      当日まで楽しみです🎄
      美味しいレシピをありがとうございます！
      またお世話になります🙇‍♀️✨

    14. @tokimi3132 on

      昨日作ってみました！
      あますぎるのが苦手なので普通のドライフルーツで作ったのですが美味しくできました♡
      ありがとうございます！！！

    15. @mmm-3103 on

      クリスマスに作る余裕がなく…お正月休みに作りました笑　
      ドライフルーツをレンチン即席でできるラム酒漬けにしてみましたが、美味しくできました☺️👏✨
      ただ、フルーツをそのまま入れると切るときに崩れてしまうのでもう少し細かくしてから入れたらよかったかなと思います🤔
      発酵させるまではかなりベチャベチャ不安でしたがうまく焼きあがってよかったです！
      また作ります🙆‍♀️

    17. @appleidv_ on

      シュトーレン真ん中から切り出して残りの断面同士をくっつけて保存すると最初から最後までしっとりのまま食べられますよ！
      いつか作ってみたいです😊

    19. @はなにん-n9j on

      息子の誕生日に作りました。
      難しそうに見えますが、やってみたら楽しかったです！
      クリスマス前にまた作る予定です(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

    20. @はことの姉貴 on

      国にハマってシュトーレンを知ったのですが売ってるとこも分からず作ろうと調べたんですが、
      まだ稼ぐことのできない年齢なので材料買えなかったので今はまだ作れませんが稼げるようになるまでこれみて作れるようにしときます！もちろんほかのパンも！

    21. @かすた-z5d on

      4日前に作ってみました！材料集めが一番大変なくらいで作るのは本当に簡単でした。そして何よりとびきり美味しい！とても贅沢で濃厚なお味なので、薄くスライスしてワインのおつまみで少しずつ食べています。
      ジャムおにいさん、ありがとうございます。

    23. @Na0-x4v3h on

      長文失礼します。クリスマスイブにこれを作って、クリスマスに食べようと思っているので作ろうと思うのですがミックスナッツは有塩か無塩どっちを使いましたか？

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