【レシピ】フランス仕込みのパン🇫🇷パン・シュクレ
KADOKAWA
フランス仕込みのパン▼
https://amzn.asia/d/gNsopTl
全国の書店・Amazon・楽天にて発売中✨
フランス仕込みのパン『パン・シュクレ』
6個分
———————-
-準強力粉(リスドオル使用) 200ｇ
-砂糖 20ｇ
-塩 3ｇ
-ドライイースト 2.4ｇ
-全卵 28ｇ
-牛乳 98ｇ
-無塩バター 20ｇ
-有塩バター 36ｇ(6g×6個分)
-グラニュー糖 36ｇ(6g×6個分)
1 生地を捏ねる
2 一次発酵①(60分間)
3 ガス抜き
4 一次発酵②(30分間)
5 分割・丸め
6 成形
7 二次発酵(50分間)
8 焼き(230℃7～8分間)
———————-
✨パン作りオンラインスクール
【Ecole du pain🇫🇷】
『パン作りの基礎と理論が学べる』
新規受付は毎月月末に行なっております
詳細はホームページよりご覧ください
https://ecole-du-pain.jp/
21件のコメント
間違いない美味しさです♪
クロワッサン練習の少し前に実は購入しておりました♪スマホも便利だけど、大きい写真で広げておける本もやっぱりいい✨️作りたいのがたくさんです。
Can you translate in English like before please!!!
I really like your recipes, every time I bake is very successful, thank you so much.
このレシピで使用されている小麦粉のタンパク質％を教えてください。
レシピ本…購入させて頂きました〜✨
28日に到着予定🙌
楽しみで〜す💓
Thank you 🎉
素晴らしい、私はそれがとても好きです
ゆりなさんこんにちは。こねないバゲットでゆりなさんの動画に出会いました❤
今たまたま、テレビでゆりなさん出演されてるのを見たところです！作ってみようと思うのですが、途中でバタバタしてしまい、何度で何分焼くか見逃してしまいました😢もし教えていただければ嬉しいのですが、、。それともどこかでレシピ見れるのでしょうか？
いつも美味しいレシピありがとうございます！
大野さんのパンを家族に作るのが週末の楽しみです🙏
すごく美味しかったです😊
難しくなく、失敗もなく、何回も作ってます😊
ただ、カロリーが気になります😅
これ、本にあったね。今日これからパン作りしたいけど何パン作ろうか迷ってる💦フォカッチャと思ったけどオリーブオイルなかった…
早速作りました！なんて美味しい！ この間ボストンのFrench Bakeryで食べたパンが美味しくて忘れられなかったのですが、このパンシュクレでした。自分で作れるなんて大感激です。レシピをありがとうございました！❤
ゆりなさんのレシピはとっても分かりやすく今まで失敗がないです。
パンシュクレ、少し発酵に時間がかかりましたが美味しく焼き上がりました。
部屋中にバターの香りが充満、パンの焼ける匂いって幸せだな！って思います。
すべての穴に､バターをいれない理由はありますか？均等にしたいので､バターを穴の数に分割してすべての穴にいれても大丈夫ですか？
「フランス仕込みのパン」の
ヴィエノワ生地のパンを
よく作ります。
最近 日本ニーダーの パン捏ね機を購入しました。
強力粉の量が 最低で
250gで使用になってます。
本では 準強力粉の量が
200gになってますが
250gに 増やした時
焼成時間は だいたい
どのくらい増やせばいいですか？
本が届きました🎵ナイスタイミングです❤️
先生のレシピは、ほとんどイースト菌が少なめで、胃の弱い私には嬉しい🎵😍🎵です❤️
0.1gのスケール早速注文しました(*^^*)
みんな美味しそうなものがたくさんね💓一つずつ覚えて楽しみます(*^^*)ありがとうございます🙏💓
いつも美味しそうなレシピをありがとうございます♪
HBで 捏ね だけお任せした場合の時間は何分位でしょうか？
又、パン生地モード（所要時間１時間）を使用した場合、
そのまま放置して発酵時間を合計６０分にしても構わないでしょうか？
パンシュクレ
皆さんのコメントを読んでわたしもやってみようと思いました。
同じ分量でしたのですが私のはめちゃくちゃ黄色でした😂黄身が濃いのだったのかな❓作ってる途中分量何度も確認しつつ、焼き上がりがとっても美味しかったです❤❤❤
強力粉で作るパンシュクレとは食感にどのような違いがありますか？