【コネずに簡単】抹茶×ホワイトチョコの相性抜群!! 究極のふわふわ食感が最高な抹茶食パンの作り方

【コネずに簡単】抹茶×ホワイトチョコの相性抜群!! 究極のふわふわ食感が最高な抹茶食パンの作り方

【材料】
イースト(金サフ)　4g
水　163g
砂糖　38g
塩　4g
卵黄　1つ
溶かしバター(無塩)　38g
強力粉(春よ恋)　250g
抹茶　10g

【レシピ】
1.材料配合
材料を計量し。粉気がなくなるまで混ぜる（目安２〜3分くらい）

2.一次発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で30分〜40分

3.丸め
ガスを抜きながら丸め、ラップをして15分ほど休ませる

4.成形
大体横15cm縦20cmの四角形に伸ばし、ホワイトチョコを適量散りばめる。
丸く巻いていき端っこをしっかり閉じる

5.最終発酵
食パン1斤型に生地を詰め、40度で45分発酵させる。発酵完了後オーブンに鉄板を入れ180度に予熱しておく

6.焼成
15分→反転させて7分＝合計22分（オーブンなどによって変わってしまうので適宜増減させてください）

7.仕上げにバターを塗って完成

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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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