マンゴーの缶詰で作るトロピカルスイーツ　マンゴープリン

マンゴーの缶詰で作るトロピカルスイーツ　マンゴープリン

マンゴーの缶詰さえあれば、いつでもすぐに作れるトロピカルなスイーツ。
マンゴーのつぶつぶ感を残すか、なめらかに仕上げるか、好みに合わせて調整できます。

マンゴープリン
材料
マンゴー缶詰．．．1缶（425g）
板ゼラチン．．．10g
グラニュー糖．．．30g
牛乳．．． カップ1/2
溶き卵．．．１個分
レモンの絞り汁．．．大さじ1
生クリーム．．． 適量

作り方
１．板ゼラチンはたっぷりの水に浸けてふやかしておく。
２．マンゴーは缶汁ごとボウルに入れ、泡立て器などで粗くつぶしてピューレ状にする。
３．鍋に２とグラニュー糖を入れて弱火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止め、水けを絞った板ゼラチンを加えて溶かし、よく混ぜる。
４．３の鍋底に冷水をあてて冷まし、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
５．溶き卵、レモンの絞り汁を順に加え、泡立てないように混ぜる。
６．５をバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
７．スプーンですくって器に盛り、食べる直前に生クリームを泡立て器で七分立てに泡立ててかければ出来上がり！

レシピ／七沢なおみ

『かんたん！　幸せ！　冷たいデザート』（七沢なおみ・著）

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