【クリスマス】シュトーレンの作り方(How to make Stollen)

【クリスマス】シュトーレンの作り方(How to make Stollen)

今回は、クリスマスシーズンに食べる定番のお菓子シュトーレンのレシピと作り方です。
サクサクとしたクッキーのような食感でパクパク食べられます！
バターをたっぷりと使い、焼き上がりにしっかり溶かしバターを塗ることで長期保存できます。

※発酵時間や焼成時間や温度、捏ね時間は、僕が作った時のものを記載しているので、あくまでも目安です。
気温や室温、湿度、オーブンの種類などで差が出るので生地の状態を見て調節してください。

このチャンネルは、『失敗を楽しんでパン作りを学ぶ』をコンセプトに様々なパンに挑戦していきます！
ぶっつけで作ることで初心者さんにありがちな失敗を発見していきます！
パンの他にもお菓子やスイーツなども作ります。
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【レシピ】
強力粉　200g(100%)
砂糖　30g(15%)
塩　2.5g(1.2%)
イースト　4g(2%)
牛乳　60g(30%)
全卵　20g(10%)
バター　80g(40%)
シナモン　1g(0.5%)
ナツメグ　0.5g(0.25%)
ラムレーズン　50g(25%)
ドライフルーツ　60g(30%)
アーモンドダイス　30g(15%)

溶かしバター　　20g
粉糖　　　　　　適量

【Recipe】
Bread flour　200g(100%)
Sugar　　　　30g(15%)
Salt　　　 　2.5g(1.2%)
Dry yeast　 4g(2%)
Milk 　60g(30%)
Whole egg　 20g(10%)
Butter　 80g(40%)
Sinnamon　 1g(0.5%)
Nutmeg　 0.5g(0.25%)
Rum raisins　 50g(25%)
Dried fruits　 60g(30%)
Almond dice　30g(15%)

Drawn butter　20g
Powder sugar　As need

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