【ガーナ手づくりレシピ】チョコレートショートケーキのつくり方

【ガーナ手づくりレシピ】チョコレートショートケーキのつくり方

【ガーナ手づくりレシピ】ふんわりと軽いチョコスポンジにガーナを加えたチョコホイップクリームを重ねて。いちごやベリーをたっぷりのせて幸せひろがるショートケーキをつくりましょう。

材料・分量
直径15cmの丸型1台分

＜スポンジ生地＞
卵 2個
砂糖 50g
ガーナミルク 1/2枚(25g/刻んでおく)
A 薄力粉 45g
　ココアパウダー 5g

B 牛乳 小さじ2
　無塩バター 5g

＜クリーム＞
生クリーム 250cc
ガーナミルク 2＋1/2枚(125g/刻んでおく)

いちご 7～8粒

＜飾り用＞
いちご、ブルーベリー 適量

下準備
Aは合わせてふるっておく。ガーナミルク(25g)は50℃位のお湯で湯せんをして溶かしておく。 湯せんは水が絶対に入らないよう注意。 Bは合わせて溶かし、保温しておく。 型にオーブンペーパーを敷いておく。

1.スポンジ生地を作る。ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加えて混ぜる。混ぜながら湯せんにかけ、人肌位になったらはずし、もったりとするまで泡立てる。

2.Aを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、粉が見えなくなったら溶かしたガーナミルクを加えて混ぜ、Bを全体に回しかけてつやが出るまで混ぜる。

3.型に流し入れて表面を平らにし、180℃(予熱あり)のオーブンで約20分焼く。焼き上がったら、型からはずし、網にのせて冷ます。

4.クリームをつくる。ガーナミルクを50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、生クリームを少しずつ加え、ダマができないように、泡立て器でその都度よく混ぜ、なめらかなクリームにする。

5.生クリームを全て加えたら、ボウルの底を氷水にあてながら六分立てにし(固くなり過ぎないように注意しましょう)、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

6.3を横半分にスライスする。いちごは縦半分に切る。クリームの2/3量を別のボウルに取り、さらにしっかりと泡立てる(八分立て)。

7.カットしたスポンジの切り口にクリームを半量のせてぬる。いちごを並べ、さらに残りのクリームをぬり、上のスポンジを重ねる。ラップをして冷蔵庫に約30分入れてなじませる。

8.残りのクリームを同様に泡立て、7の表面にぬり、冷蔵庫に約20分入れて冷やし固める。仕上げにいちごやブルーベリーを飾る。

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