しっとりとろける極上のフォンダンショコラパン🍫How to make Chocolate fondant bread
どうももかです！
今日はリクエストのフォンダンショコラパン♪
この時期はやっぱりチョコレートよね？？🍫
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柔らかいココア生地の中にたっぷりのミルクチョコガナッシュを入れて焼きました💕💕
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型は手軽に作れるよう丸型＆少量で☺️💕💕
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同じ型がなくてもご家庭にある型で
作ってみてくださいね！
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小ぶりなサイズとリング状の見た目が可愛いのでプレゼントにもぴったりです🎁
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チョコレートはダークチョコでも
美味しいのでお好みのチョコで作って
みてください！
ちなみに私はこのパンはミルクチョコが
美味しいと思った🫢🫢🫢🫢
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○フォンダンショコラパン
〜15cm丸型1台分〜
強力粉（キタノカオリ）…100g
ココアパウダー…6g
きび砂糖…14g
塩…1.2g
スキムミルク…3g
水（ぬるま湯）…70g
卵黄…8g
インスタントドライイースト…1.8g
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無塩バター…9g
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～ガナッシュ～
ミルクチョコレート…56g
生クリーム（乳脂肪分40％程度のもの）…24g
〜下準備〜
チョコレートを刻んでおく。
無塩バターは室温に戻しておく。
型にバターを塗るか、クッキングシートを敷いておく。
焼成前にオーブンを180度に予熱しておく。
〜作り方〜
○ガナッシュ
①耐熱ボウルに刻んだチョコと生クリーム入れ、600wで30秒加熱。1分余熱で溶かす。
泡立て器で混ぜる。（溶け残りがあれば再加熱）
②クッキングシートを敷いたタッパなどの入れ物にガナッシュを流し冷蔵庫で冷やす。
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○パン生地
①ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れる。こね始めてから10分後に柔らかくしたバターを加える。一次発酵35度で40分。
②打ち粉をして、8等分に丸める。
③ベンチタイム 15分
ガナッシュを８等分にカットして丸めて冷凍庫で冷やす。
④パン生地でガナッシュを包む。
※とじめをしっかりととじる
⑤二次発酵 40度30分
⑥卵を塗る。アーモンドスライスを乗せる。
⑦180度に予熱したオーブンで15分〜焼く
※ご家庭のオーブンによって焼き時間と温度は調節してくださいね♪
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Q.スキムミルクがない場合
A.水を牛乳に置き換えることが可能です
Qきび砂糖がない場合
A.他のお砂糖で代用が可能です
30件のコメント
レシピ待ってました！！今度作ってみます、ありがとうございます🥰
ぅお〜!美味しそう🤤
甘いの好きだからこの上にアイシングとかしちゃいたい😆
レシピ待ってました！
美味しそう✨✨この季節はやっぱチョコですね😊もかさんのレシピは間違いがなく絶対に美味しいので大好きです💕絶対作ります！
美味しそうですね～😋
作ります〜🍫💕
おいしそー！作りたい！✨
海外在住で海外のオーブンにもレンジにも発酵機能がないんですが、そういう時何かいい方法ありませんか？🥲
35度と40度とかどうしたら良いのか…
わ〜🥺🩷待ってました！！！！ありがとうございます😭😭😭
チョコ大好きなので作ります！！
やっぱり、もかなんだよなぁ
すみませんどこのオーブン電子レンジ使っていますか？
パン冷めたらガナッシュは生チョコくらい固まりますか😮？早速明日作りたい😍❤
初めまして。お年玉やお小遣いを貯めてオーブンレンジ買う目標が達成できました。冷やし固めるお菓子しか作ったことがなかったので、ケーキやクッキーのレシピやっと作れます。真似っ子させてください!いつもありがとうございます。
レシピありがとうございます！ショートでみて作りたかったのでとても嬉しいです!
早速作りました！手捏ねだけど簡単でよかったです。焼きたて大勝利でした😊
強力粉はキタノカオリでないとだめでしょうか？
何のホームベーカリーを使っていますか？😮
成功したんですね!
おめでとうございます!
フォンダンショコラめちゃくちゃ好きだから助かったー！食べるの飽きちゃった生チョコ中に入れたけど美味しかった〜！
いつも楽しく拝見してます♪
強力粉などの粉類やお菓子の材料ってかさばりませんか？
モカさんの収納どうしているのか知りたいです！！
よろしくお願いします！
もかさんのレシピで、ベーグル作ってみました✨扱いやすく仕上がりも美しく、味も良かったです。紅茶好きなのでこちらもレシピ知りたいです
倍の量作りたいときは単純に材料も倍で大丈夫ですか？
初めて作ってみました😊てごねなので、どれくらいこねたらいいか、難しかったです😢結果全く膨らまず失敗してしまいました😭何が原因かまた頑張って作ってみたいと思います
ホームベーカリーなしでも作れるのでしょうか？🥺
すっごく美味しそう、オーブンが無いことに気づいたので私もこの動画を参考にして餃子作ります
おいしそうすぎる。。。
パン作りチャレンジしたいけど
ホームベーカリーがなくて。。。
手ごねの方法教えて欲しいです…！
美味しそうです！！
今度作ってみたいんですが家にドライイーストしかなくて…
材料の水を少し使ってとかしたらそのまま使えますかね😖😖
今度作りたいと思ってるんですがスキムミルクなくて😢
牛乳で代用って書いてるんですけど3g牛乳にするんですか？それとも水全部牛乳にしますか？
作ってみたら家族に喜んでもらえました!ありがとうございます!!😊
フォンダンショコラパン、気になってたので今日作ってみました！
明日食べるのが楽しみです😊
手ごねだったので生地が柔らかくて大変でしたが、なんとか焼けました〜
いつかホームベーカリー買います😌
追記
さっき食べてみました！
めちゃくちゃ美味しくできました！
レシピありがとうございます🥰
ともさんのレシピ大好きです。このパンは見た目がリッチなので、お配り用としてリピってます☺️友だちにも大好評ですよ〜🩷
私はオートリーズ法で手捏ねで作ってます。いつも倍量です🐷🩷
手捏ねできるの？ってコメント見かけたので参考として私の作り方。
①バター以外の材料を混ぜてからラップをして20分室温に置く。
②ボウルの中でヘラで100回ぐるりんこする。
③バターをいれて、ボウルの中でバターがなじむまでゴムベラで混ぜ込む。
④バターがなじんだら、ボウルから出して叩きコネ。
(200〜300回でグルテン膜ができるようになると思う)
⑤〜もかさんのレシピ通り進める☺️
中の生チョコ無しでちぎりパンとして作っても美味しいですか？🥺