🏷️シナモンロール レシピは概要欄に #short #shorts #youtubeshorts #シナモンロール #お菓子作り #パン作り
📌レシピ(マフィン型で6個分)
生地
・強力粉140g
・薄力粉20g
・砂糖10g
・塩2g
・ドライイースト3g
・卵20g(約1/3個分なので残りは塗る用に)
・牛乳95g(常温にしておく)
・無塩バター10g(柔らかくしておく)
シナモンペースト
【一次発酵の間に混ぜ合わせる】
・砂糖15g
・シナモンパウダー8g
・無塩バター25g(柔らかくしておく)
アイシング
【焼成中に混ぜ合わせる】
・粉糖30g
・水10g
①パンこね機にバター以外の材料を入れこねる
(手こねでもできます)
②ひとまとまりになればバターを加えこねる
まとまりツヤがでればok
③ボウルに入れ一次発酵30℃×20分ほど
④手で生地を押してガス抜きし、30×20cmまで伸ばす
⑤シナモンペーストを全体に塗る
⑥手前から巻いて閉じ目はつまんで閉じる
⑦包丁で6等分する
⑧形を整えながら、カップと型に入れる
⑨二次発酵30℃×15分ほど
⑩溶き卵をはけでうすく塗る
⑪余熱したオーブンで180℃×11分
(電気オーブンの場合190℃)
⑫粗熱が取れたらお好みでアイシング