丁寧なカラメル作り。砂糖の焦がし方。「カラメルりんご」

砂糖の扱い。カラメル化を丁寧にして
りんごを美味しく煮てみよう！

カラメルを作る際
まずは砂糖を均一に溶かす事がポイント。

その為に鍋に砂糖はいっぺんに入れずに
少しずつ溶かしながら入れます。
この時は弱火。まずは砂糖を溶かす事を意識して。砂糖が全部溶け切ってから火を強めて
カラメル化を進めていきます。焦がし加減の目安として泡の状態での確認もあり。

りんごを加える際は必ず一旦火を消してから。
砂糖は100℃越えてます！

■材料

りんご　　400g
砂糖　　　80g
(りんご重量の20％)

#カラメル#りんご#砂糖
#カラメルりんご

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