ピエール・エルメ再現. セブンイレブンとパリの人気パティスリーピエール・エルメとコラボしたいちごスイーツ 「シグネチャーカップケーキストロベリー」を完全再現してみました 家族が絶賛でした
身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました
みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
セブンイレブンの
「ピエール・エルメ シグネチャーカップケーキ ストロベリー再現」です
いちごの甘味とラズベリーの酸味が一緒に味わえる逸品でした
●配合(クレームブリュレ)
卵黄２個
グラニュー糖 40g
生クリーム 100g
牛乳 100g
バニラビーンズ 1／４本(バニラエッセンスでいいです)
ゼラチン 4g(5倍の水に入れておきます)
☆作り方
1、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れよく混ぜます
2、耐熱ボウルに生クリーム、牛乳、バニラを入れ、沸騰寸前まで電子レンジにかけます
3、1、に加え溶かしたゼラチンを加えうらごします
4、カップに充填して冷凍庫にいれます
●配合(ラズベリージャム)
冷凍ラズベリー 50g
グラニュー糖 40g
☆作り方
1、耐熱ボウルにラズベリーとグラニュー糖を入れ、電子レンジに50秒ほどかけます
●配合(いちごジュレ)
いちご 200g
グラニュー糖 100g
ゼラチン 8g
レモン汁 10g
☆作り方
1、いちご200gとグラニュー糖100gをフードプロセッサーへかけます
2、溶かしたゼラチンを加えます
3、レモン汁を加えます
4、半分をいちごのムースの方に使います
●配合(いちごのムース)
いちごジュレ 150g
生クリーム 150g
☆作り方
1、生クリームを8分立てにして、いちごジュレと合わせます
●仕上げ
1、カップの一番下にクリームブリュレを入れ、冷凍庫で固めます
2、その上にスポンジを置き、ラズベリーソースをいれます
3、その上にいちごのムースを絞ります
4、最後にいちごのジュレを流します
以上が手順になります
作る工程が多く少し手間がかかりますが,ひとつひとつの生地の仕込みはそれほど難しくないので順番に作れば大丈夫です
味の方はいちごとラズベリーの酸味とクリームブリュレの組み合わせが絶妙でめちゃめちゃ美味しかったです
さすがピエールエルメだと思いました
それでは次回も、お得でためになる情報や便利な作り方を発信していきますので、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう みなさん ご機嫌よう さよなら、さよなら、さよなら
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