【自家製酵母と少しのイーストで】さつまいも🍠のセミハードパンの作り方

さつまいもと胡麻のセミハード　の材料

リスドオル　　　　　220g
全粒粉　　　　　　　30g
発酵種　　　　　　　100g
黒胡麻　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　4.8g
イースト　　　　　　0.6g（サフインスタントドライイースト赤）
モルトパウダー　　　1.2g
水　　　　　　　　　160g

キャラメリゼ用
蒸したさつまいも　　200g
グラニュー糖　　　　50g
　

　　発酵種は　水分：強力粉＝1：1 です。
　　自家製レーズン酵母と元種(発酵種)の作り方の動画
　　【https://youtu.be/d-zyz64zcBE 】

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