さくら香る、ひと味違う「さくらもち」の作り方
こちらはミシュラン一つ星日本料理店「乃木坂しん」の公式Youtubeチャンネルです。
今回は「さくらもち」をご紹介いたします。桜の葉をはずして食べるという方にも桜の香りを存分に楽しんでいただける作り方をご紹介致します。
さくらもちの作り方は実はとてもシンプルで簡単です。ぜひご家庭でお試しください。
材料
道明寺粉 100g
水 160ml
グラニュー糖 30g
桜の花の塩漬け 茎とガクをとって刻む 適量
あんこ 125g
さくらの葉の塩漬け（刻む用） 5g
さくらの葉の塩漬け 数枚（包む分）
乃木坂しんでは皆さまのご来店をこころよりお待ちしております。ぜひ季節の味わいを繊細な日本料理でお楽しみください。
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2件のコメント
親方の桜餅最高です👍∩^ω^∩
余った桜の塩漬けが有効活用できるしケミカルな着色料を使わずに済むしで、一石二鳥、目から鱗のレシピをありがとうございます❢ さすがプロの料理人さんの発想ですね☆
道明寺粉も熱湯に漬けて置いておくだけで柔らかくなるとは知りませんでした❢ このやり方で道明寺粉が十分に柔らかくならず芯が残ることはないでしょうか？そうならないために気をつけることがあれば教えてください<(_ _)>