【チョコレートガナッシュ】でクッキーをデコレーション//Hwo to Decorate Cookies with Chocolate Ganache
アイシングのようにチョコレートガナッシュでデコレーションしました。
扱いは若干バタークリームに似ているように思います。可愛くておいしいガナッシュクッキーをぜひ試してみて下さい☆
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Ingredients ：
【black chocolate cookies】for 18 pices(9 sets)
-50g pastry flour
-13g powdered sugar
-3g black cocoa powder
-30g unsalted butter
-1/2 egg yolk
【ganache】
-150g white chocolate
-90g heavy cream (43% milk fat)
cranberry powder (for sandwitch)
matcha powder (for stem and leaves)
food color ：yellow & red (for rose)
-2-3 pistachio(as decoration)
【Decorating Tip】
# 7 (Round )
# 101 (Petal )
・OPP film (piping bag)
・baking sheet(piping bag)
・piping bag mini
【bake】
170 ℃ for 12 minutes
thickness：3mm
cookie cutter : 48mm (φ)
25mm (φ)
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材料：
【ブラックチョコレートクッキー】18枚分（9セット）
-50g 薄力粉
-13g 粉糖
-3g ブラックココアパウダー
-30g 無塩バター
-1/2個分 卵黄
【ガナッシュ】
-150g ホワイトチョコレート(ロッテの板チョコ)
-90g 生クリーム（43％乳脂肪）
クランベリーパウダー（サンド用）
抹茶パウダー（茎・葉用）
着色料：黄色 & 赤（バラ用）
-2-3粒 ピスタチオ(デコレーション用)
【絞り口金】
# 7 (丸)
# 101 (花びら)
・OPPシート(透明なシート)(コルネ)
・ベーキングシート(コルネ)
・絞り袋ミニ
【焼成】
170℃で12分
生地の厚さ：3mm
クッキーの型：直径48mm
直径25mm
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Music：Sea of Memory / Aakash Gandhi
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