【簡単サクサクパイ生地】キッシュ＋スティックパイ
Kaorin Cakeでは、日常に根付いたお菓子作りや料理をちょっとしたコツとともに紹介しています。テーブルセッティングやお皿の揃え方、オーストラリアパースの暮らしも時々。
動画の最後に余った生地の活用法も紹介しています
レシピ
キッシュ
ー材料ー
●パイ生地（18cm～21cm）
無塩バター 100g
（細かく角切りにして冷凍しておく）
薄力粉 120g
塩 小さじ½
冷水 35g
●アパレイユ（卵液）
全卵 1個～2個
牛乳 50g
生クリーム 50g
チーズ（粉orすりおろしたもの）、ナツメグ、塩、胡椒、コンソメ
●フィリング
ベーコン、玉ねぎなど
ー下準備ー
無塩バターを1cmほどの角切りにして冷凍しておく
オーブンを180℃に余熱しておく
ー作り方ー
１．フードプロセッサーに薄力粉、塩をいれて混ぜる。
２．回しながら冷やし固めたバターを落としながら混ぜていく。さらさらになったら冷水を加えながら混ぜる。
３．粉っぽい状態で止める。ビニール袋に入れ一晩寝かせる。
４．2～3㎜の厚さに伸ばし型に敷く。
５．フォークで穴を開け、クッキングペーパーを敷き重しを乗せ180℃で15分～20分焼く。
６．重しを外して180℃で更に10分焼く。
７．アパレイユに使う卵を溶いて刷毛で塗り更に3分焼く。（薄卵焼きを張り付ける感じ）
８．キッシュロレーヌはベーコン玉ねぎを炒め、焼きあがったパイに乗せ、アパレイユの材料を混ぜ合わせたものを流し込み180℃で30分程焼き色がつくまで焼く。
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