冷やして美味しいレモンの生シフォンケーキ＊娘とのおやつ時間
ご視聴ありがとうございます(o^^o)
暑くなってきましたね！
今回は、そんな日でも食べたくなる、冷やして美味しい米粉のシフォンケーキを作りました。
レモン果汁とレモンの皮を生地に混ぜ込み、生クリームを絞っていただきます。
米粉のシフォンケーキは、小麦よりも繊細な口当たりだと個人的に思っていて、
食べてしあわせな気持ちになります。
動画の中でご紹介しているレモンティーも、レモンの甘酸っぱさがお疲れ気味の体を癒してくれると思います◎
穏やかな時間を過ごしていただけたらと思います。
良い週末を＊
ブログ書いています＾＾
https://ameblo.jp/nao-sweets-h/entrylist.html
＊材料＊
卵白 3個
砂糖 56ｇ
米粉 42g
ベーキングパウダー 1g
卵黄 3個
植物油(菜種油、太白ごま油など香りのない油) 21g
牛乳or無調整豆乳 58g
レモン果汁 ・レモンの皮 1/2個程度(動画に記載し忘れていました…。)
＊準備＊
オーブンを170度に予熱する
材料を計量しておく
＊作り方＊
①卵黄と卵白にわけ、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
②卵黄を解きほぐし、植物油と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
③メレンゲを作る。卵白を軽く解きほぐし、砂糖を半量入れてハンドミキサーで混ぜ、全体がほわほわっと泡立ったら残りの砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。
④②に④を泡立て器ひとすくい程度入れて混ぜ、残りのメレンゲ、レモン果汁とレモンの皮を入れてゴムベラですくい上げるように混ぜる。
⑤カップに生地を入れて170度で25〜30分焼く。
⑥焼けたらケーキクーラーの上で冷まし、冷めたら生クリームを注入する。冷やしてお召し上がりください＾＾
＊米粉について＊
米粉は熊本県産のミズホチカラを使っています。
米粉の種類によって水分を吸い込む量が若干変わります。違う種類の米粉を使われる方は、動画で生地のやわらかさを参考にして調整してみてくださいね＾＾
ミズホチカラは富澤商店(店舗・通販)やcotta(通販)で購入しています。