金柑レシピ／スパイス香るきんかんのはちみつ煮（シナモン煮）の作り方／手軽な種の取り出し方／ばあちゃんの料理教室

金柑レシピ／スパイス香るきんかんのはちみつ煮（シナモン煮）の作り方／手軽な種の取り出し方／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「スパイス香るきんかんのはちみつ煮（シナモン煮）」の作り方です。今回は先に種を出してからきんかんの甘露煮を作りたいと思います。

【概要欄の目次】

●スパイス香るきんかんのはちみつ煮（シナモン煮）の材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎スパイス香るきんかんのはちみつ煮（シナモン煮）の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/131203/

【材料】

金柑　300g
水　250ml
はちみつ　180g
シナモンスティック　1本

【作り方】

１．洗ってヘタを取った金柑の両端を1/4カットし、真ん中をさらに半分に切ります。
２．金柑の真ん中を押し出すようにして種を出します。
３．鍋に金柑を入れ、水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど茹で、アクを取り除きます。
４．ハチミツとシナモンスティックを加えて落し蓋をして10分ほど煮ます。

◎作るときのポイント◎

◎金柑を丸のまま使いたい場合は金柑に竹串などで穴を開けるor縦に切れ目を入れて、茹でこぼしした後、竹串や爪楊枝を使って、種を取り出しますが、お手軽な金柑の甘露煮は先に種を出しちゃいます。

●砂糖・はちみつの量は金柑の重さに対して60％から70％ほどが目安といわれていますが、金柑と砂糖・はちみつの量を同量にする方もいるのでこの辺りはお好みでお願いします。

●（４）の工程でクローブなどのスパイスを入れるとより豊かな風味になりますよ。

◎おススメする方◎

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◎Q&A◎

◎関連記事・動画◎

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

金柑は喉にもやさしい食材なので、金柑シロップは、お湯や炭酸水で割って飲んで召し上がってくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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