【ホットケーキミックス】台湾ドーナツ（脆皮鮮奶甜甜圈）を作ります【レシピ】
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いくみです
ご視聴ありがとうございます
■ レシピ ■
生地Ａ
・小麦粉 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・お水 80ml
・サラダ油 大さじ1
生地Ｂ
・ホットケーキミックス 50g
・牛乳 50ml
・バター 20g
生地Ｃ
・ホットケーキミックス 150g
・スキムミルク 20g
・ドライイースト 3g
・お塩 ひとつまみ
・牛乳 80ml
仕上げ
・ミルクシュガー（KALDIで買いました！）
①【生地Ａ】小麦粉、ベーキングパウダー、お水を混ぜ合わせたらサラダ油を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます
②【生地Ｂ】小鍋に牛乳とバターを入れて弱火にかけバターが溶けて鍋肌が沸々してきたら火を止めて、ホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまでよく練ります
③ホットケーキミックス、スキムミルク、ドライイースト、お塩、②の生地に牛乳を加えて全体がまとまって生地につやが出るまで20分くらいしっかり捏ねます（※捏ね台があれば生地を伸ばしながら捏ねるとよりもっちりした食感になります）
④③の生地に乾燥しないようにラップをかけて２倍に膨らむまで4～50分室温に置いておきます
⑤生地を軽く数回パンチしてガス抜きをしたら8等分してドーナツ型に成形し、さらにひとまわり大きくなるまで15分置きます
⑥ドーナツに生地Ａをつけて170度の油で揚げたらミルクシュガーをたっぷりまぶしてできあがり！
オリジナルレシピでは強力粉を使っているけれど家になかったのでホットケーキミックスでアレンジしました
強力粉を使わずちょっと生地が弱いのでその分しっかり捏ねてもちっとした仕上がりを目指しました
■ BGM ■
調子の良い鍛冶屋（作曲：ヘンデル）
http://andotowa.quu.cc/
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