ふんわり＆優しい甘さ！はちみつミニ食パン パウンド型で作っちゃう！
今日は生地にはちみつを見込んでつくる察知蜜ミニ食パンをご紹介しますふんわりした 食感で優しい甘さが特徴のパンです ハチミツが入る分なかなか繋がりにくくコネの時間が長くなるんですけれども 記事の変化を味わいながら楽しんでこねてみてください では早速作ってみましょう 今日使う方です 8センチ18cm 6センチです 材料とした準備軽量です 今日李彦が160g ボールに80ラップに80という感じで2つに分けます ボールの方には はちみつを30g ています ラップの方には使用後小さじ1/3 バターが30グラムです室温に戻しておきます そして仕込水が95から105グラムです 40度ぐらいに温めますそしておさと小さじ1/3を入れます そこにインスタントドライイースト小さじ1杯 今日はハチミツが入ることでとても発行が鈍くなるので予備発酵しておきます 10分ほどおいてイーストが活動し始めてから作業に入っていきます 予備発酵が終わりました こんな感じにボコボコっとしてきています ボウルの中に呼びがこうした液体を注ぎまして 1分ほど価値混ぜます とろみがついてきましたのでラップのものを入れます 木べらで粉っぽさがなくなるまでかき混ぜていきます このぽさがなくなりました第二だします 日 [音楽] ハチミツが入るとなかなかつながりが出てこないので しっかりしっかりいつもの倍以上をこねるような感じで頑張ります 根上の見極めがちょっと難しいんですけれども 最初は なんというか手応えが あまりな子 少し上滑りするような感じの感触なんですけれども 記事がつながってくると少し 重たさは出てきます 粘りが強くなるとでも言いましょうか かなりキメが細かくなって つながりがしっかりと出て 粘りがとてもましてきましたので たきます 10回ほどたタップと表面がツルンとしますこれで捏ねあがりです ボウルに入れてラップをします一次発酵は40度で30分から40分くらいです 2倍ぐらいになるまで待ちます もうすぐ一次発酵が終わります 葉かび カード濡れ布巾を用意しておきましょう 一時学校が終わりました2倍くらいに膨らんでいます ガス抜きをして 分割は4分割です 分割が終わりました 丸め直しをします room 金をかけてベンチタイムを10本取ります ベンチタイム中に型にクッキングシートを敷いておきます だから左右1センチぐらい出るような感じで 無償カットします 神の中心にカパを置いて 爪で こんな感じに クッキングシートに方もそぉも印を ほ擦りつけておきますえっ ついた印通りに ています 折り目をつけます ハサミで4箇所カットしますここと ここと こことか ここ1本飛ばしです こんな感じです ブルブルブルッと一周をかけこするような感じで 短い子のきれっぱしをたたみ村でいきます このままだと立ち上がりが大きくて上座落ち着かないので このように切り込みを入れて どんなところを後ろに織り込んでいきます 落ち着きました では整形をします はじめに丸め直しをしたものから閉じ目を下に手のひらに置いて あそのうち 表面を張ってへ お尻を閉じます ちょっとの端に入れます 手早くをどんどん同じことをして 方に詰め込んでいきます 全部入りましたこのままだとちょっと凸凹しているので 記事を手前に寄せます 少しこちら側が開いてるような感じです ラップをかけていっ グレープ近です 28校は40度で20分から20を本取ります方の縁から少し生地の頭が顔を出す ぐらいまで発酵させます もうすぐ二次発酵が終わります 仕上げの準備をしておきましょう ハサミ ぷっ そしてグラニュー糖が適量 [音楽] ハチミツが10g です 蜂蜜はラップに包んでこのように茶巾常にしておくと使いやすいですそして竹越 もしくは爪楊枝など用意してください 20箱が終わりました方の一時から軽く記事が 頭を出しています 村下はさみを使って 立野ちょくちょきっと切り込みを入れます たまにハサミを濡らしてあげると生地がハサミにつきにくくなります 切り込みが入りましたら ずっと楽に穴を受けて こんな感じに切り口にハチミツを垂らしていきます ですからグラニュー糖を振ります てきました では10本を入れて予熱が完了しているお盆で焼きます ガスオーブンは180度で20分 電気オーブンは180度から190度で25分から30分です 電気用品は途中正面が焼け焦げそうになったらアルミホイルをかけて雪を調整して ください では予熱が完了したので焼いてきます 焼き上がりました 型から出してみましょう [音楽] はフォアです 二蜜を使うととっても four 4に仕上がります japan を切ってみましょう うわです こんな感じです 4 ふわっふわわー 府はフォアです 是非作ってみてくださいではまた
ミニ食パンシリーズ、まだまだ続きます。今回ははちみつ入りの生地で作りますよ。簡単なのですが、こねあがりの見極めがいつもよりわかりにくいかもしれません。いつもの倍くらいこねる気持ちでがんばりましょう！
強力粉160g はちみつ30g 塩小さじ1/3 バター30g 水95〜105g 砂糖小さじ1/3 インスタントドライイースト小さじ1 仕上げ用はちみつ10g グラニュー糖適量
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