カフェモカパンナコッタCafe Mocha Panna Cotta
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カフェモカパンナコッタのレシピです。
口溶けのいい滑らかなチョコレートパンナコッタに
柔らかめのコーヒーゼリーを組み合わせて
カフェモカ風にしました。
ゼラチンを少なめにしてあるので、固めが好きな方はゼラチンを少し増やしても◎
簡単で失敗もないデザートなので是非作ってみてください。
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～材料～カップ4個分
◇チョコレートパンナコッタ
チョコレート ４０ｇ
牛乳 １２５ｇ
生クリーム １００ｇ
砂糖 ８ｇ
ゼラチン ２ｇ
水 大さじ１
◇コーヒーゼリー
インスタントコーヒー 大さじ２
ゼラチン ５ｇ
お湯 ３００㏄
砂糖 ４０ｇ
◇飾り用生クリーム
生クリーム １００ｇ
砂糖 ７ｇ
（余るのでもっと少なくても◎）
～作り方～
◇チョコレートパンナコッタ
①ゼラチンをふやかし、溶かす。
②チョコレートを刻む。
③生クリームを沸騰直前まで電子レンジで温める。
④砂糖と刻んだチョコレートを加えて溶けるまでよく混ぜる。
⑤溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
⑥茶こしでこす
⑦氷水に当てて、粗熱をとる。（人肌より冷たいくらいまで）
⑧生クリームを加えて混ぜる。
⑨グラスに注いで冷蔵庫で冷やす。（急ぐ場合冷凍でも◎）
◇コーヒーゼリー
①ゼラチンを少量の水でふやかして溶かす。
②お湯にインスタントコーヒー、砂糖を加えて溶かす。
③溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
④氷水に当てて冷ます。
⑤チョコレートパンナコッタの上にゆっくり注ぐ。
⑥冷蔵庫で冷やし固める。
◇仕上げ
①生クリームに砂糖を加えて泡立てる。（絞れる固さまで）
②チョコレートを削る。（包丁やスプーンで削っても◎）
③生クリームを星の口金を付けた絞り袋に入れて、ゼリーの上に絞る。
④チョコレートを散らす。
⑤あればピックをつける。
I made Cafe Mocha Panna Cotta.
A smooth chocolate panna cotta that melts in your mouth
Combine soft coffee jelly
I made a cafe mocha style.
Since gelatin is less, if you like to harden, you can increase the gelatin a little.
Please make it because it is a simple dessert that does not fail.
～Material～4 cups
◇Chocolate panna cotta
Chocolate 40g
125g milk
Fresh cream 100g
8g sugar
Gelatin 2g
1 tablespoon of water
◇coffee jelly
2 tablespoons of instant coffee
Gelatin 5g
300㏄ hot water
40g sugar
◇Cream cream
100ｇ Fresh cream
7g sugar
(Since there is more, it is ◎)
～How to make～
◇Chocolate panna cotta
(1) Thaw gelatin and dissolve.
②Chop chocolate.
③ Warm fresh cream in a microwave until just before boiling.
④ Add sugar and chopped chocolate and mix well until it melts.
⑤ Add melted gelatin and mix well.
⑥ tea strainer
⑦ Apply rough heat to ice water. (Until it is colder than human skin)
Add ginger cream and mix.
⑧Pour into a glass and cool in the refrigerator. (Even if you hurry, freeze it)
～coffee jelly～
① Dissolve gelatin with a small amount of water.
② Add instant coffee and sugar to hot water to dissolve.
③ Add melted gelatin and mix well.
④ Cool by placing on ice water.
⑤ Slowly pour over chocolate panna cotta.
⑥ Cool in the refrigerator and harden.
◇Finish
① Add sugar to fresh cream and whisk. (Until squeezed hardness)
② Sharpen the chocolate. (Even if you sharpen with a knife or spoon ◎)
③ Put the cream in a squeeze bag with a star cap and squeeze it over the jelly.
④ Sprinkle chocolate.
⑤ If there is, pick it.