カリカリ食感がクセになる♡結晶さつまいも🍠.

カリカリ食感がクセになる♡結晶さつまいも🍠.

カリカリ食感が癖になる結晶さまもさまも 小さめ1本使えます皮ごとサのめ切りにし [音楽] ましょう白抜きしたら水気を切ります電子 レンジ600Wで3分加熱します遊園 バター15gをフライパンで熱してさのめ 切りにしたさまを投入します焼き色がつく まで2分ほど炒めたら1度取り出し ましょうグラニューと大さじ水小さじ に泡が大きくなってきたらさまを戻します 弱めの中火で45分時々青いで衝撃を与え ながら炒め ます結晶が成功 です結晶さ前もぜひ作ってみてください ね

カリカリ食感がクセになる♡結晶さつまいも🍠
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★調理時間の目安：10分 (アク抜きの時間は除く)
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いつもありがとうございます！かんちゃんです🍳

今日は小腹が空いた時に
パクッとつまむのに最高なおやつをご紹介します🍠

結晶化した砂糖のカリカリツとした食感がクセになる美味しさです❤️

さつまいもはレンチンで時短＋バターで炒めることでホクホク香ばしく仕上がります👍

レシピはこちら！
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📍材料2人分
・さつまいも　200g(小さめ1本)
・有塩バター　15g

★A
・グラニュー糖　大さじ2
・水　小さじ2
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📍作り方
1.さつまいもはよく洗い皮ごとさいの目切りにする。
水(分量外)に5分ほどさらし(アク抜き)、水気を切る。

2.耐熱容器に入れて、斜めに蓋をし(ラップの場合はふんわりかける)電子レンジ600Wで3分加熱する。

3.フライパンを中火にかけ、バターと2のさつまいもを入れて焼き色がつくまで2分ほど炒めたら
一度取り出す。

4.同じフライパンに＜A＞を入れて混ぜ、中火にかける。
泡が大きくなってきたら3のさつまいもを戻し、弱めの中火で4~5分、
グラニュー糖が結晶化するまで炒める。
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🍳砂糖の結晶化のコツ
激しく混ぜること
※水分の蒸発・温度上昇＋衝撃＝砂糖の「再結晶」の条件のため

ショ糖分が高い砂糖グラニュー糖を使う
※上白糖や三温糖はショ糖分がやや低いため失敗しやすい

さつまいもが美味しい季節に、
ぜひぜひ作ってみてくださいね✨

撮影＆レシピ by @kansugi_noafood

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