【総再生800万回以上】冷たい油から揚げるフライドポテト〜中はホクホク、外はカリカリっ！
はいこんにちは今日はですね冷たい油から 上げでフライドポテトご紹介しますよ中は ね王国でねそとはね大入ったしてます ジャガイモの品種はなんでもいいんです けれどもメイクイーンがおすすめですね6 等分に切りましたそしたら周りの前方はへ 流してねペーパータオルで水気を拭き取り ます ビニール袋ジャイも入れてね下流の混成は 入れます場や左右て全体に絡め [音楽] ブービーですね衣ご飯ないように サティ4 泊と7分くらいます迷いが立てるように なったら完成ですね 熱いうちに塩付くださいね美味しそうです ねー 外はパリッとしてねなんか報告ですよ しかも油の吸収が少なくて健康的ですよね 美味しいですねと思いませんね
以前、「ポテトの付け合わせ3品」の動画の中でご紹介させていただきましたが、衣付けをもっと簡単にしたレシピを1分動画でご紹介します。冷たい油から、揚げることで中がふっくらとまるでマッシュポテトのようになり、外は衣がバリアとなってカリカリに仕上がります。冷めても美味しいフライドポテトです。
▷材料（4人分）
じゃがいも３個
サラダ油 400cc
顆粒コンソメ 4g
小麦粉 10g
片栗粉 10g
塩 適量
※じゃがいもはどの品種でもいいですが、メイクイーンがおすすめです
※小麦粉と片栗粉はふるいなどにかけて混ぜておく
▷作り方
1)ポテトを揚げるフライパンや、天ぷら用の鍋を用意しておく。
2)じゃがいもの皮を剥き縦半分に切ったら櫛形に切る（１個を６等分）。
3) 2)を洗ってまわりの澱粉を洗い流す。水気を切ってキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
4)ビニール袋を広げ3)のじゃがいもを入れて顆粒のコンソメをふりかけ、空気をたくさん含ませて、上下左右に振って全体的に絡ませまる。さらに小麦粉と片栗粉を混ぜて、同様にまぶす。（注：指でもむと衣がはがれてしまうので注意です）。
5) 4)をフライパンに入れ、常温のサラダ油をじゃがいもが浸るまで加えて中火にする。
6)火が通ったらキッチンペーパーの上に取り出し、油を切った後、温かいうちに軽く塩をふりかける。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#フライドポテト
#じゃがいも
#付け合わせ
#shorts
42件のコメント
以前、「ポテトの付け合わせ3品」の動画の中でご紹介させていただきましたが、衣付けをもっと簡単にしたレシピを1分動画でご紹介します。冷たい油から、揚げることで中がふっくらとまるでマッシュポテトのようになり、外は衣がバリアとなってカリカリに仕上がります。冷めても美味しいフライドポテトです。
▷材料（4人分）
じゃがいも３個
サラダ油 400cc
顆粒コンソメ 4g
小麦粉 10g
片栗粉 10g
塩 適量
※じゃがいもはどの品種でもいいですが、メイクイーンがおすすめです
※小麦粉と片栗粉はふるいなどにかけて混ぜておく
▷作り方
1)ポテトを揚げるフライパンや、天ぷら用の鍋を用意しておく。
2)じゃがいもの皮を剥き縦半分に切ったら櫛形に切る（１個を６等分）。
3) 2)を洗ってまわりの澱粉を洗い流す。水気を切ってキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
4)ビニール袋を広げ3)のじゃがいもを入れて顆粒のコンソメをふりかけ、空気をたくさん含ませて、上下左右に振って全体的に絡ませまる。さらに小麦粉と片栗粉を混ぜて、同様にまぶす。（注：指でもむと衣がはがれてしまうので注意です）。
5) 4)をフライパンに入れ、常温のサラダ油をじゃがいもが浸るまで加えて中火にする。
6)火が通ったらキッチンペーパーの上に取り出し、油を切った後、温かいうちに軽く塩をふりかける。
最後に出てくるメガネ👓かけてらっしゃる写真
カッコ良すぎてもっとゆっくり見たい👀
いっつも、くんにちは、に聞こえる
わぁ〜🌟🌟 やってみよう
何故澱粉をおとすのか不思議！
若い頃は相当女を泣かせた顔！
あ、褒め言葉です
フレンチフライ😮
絶対に美味しいものを作ってくださる顔
活け爺だ！
そもそも周りのでんぷんってなんでいらないの？？
家でもよくやります時短で電子レンジつく使います
いやぁカッコいいなぁ❤ちゅき😊❤
美術の柴崎、料理の松尾
8分タイマーして外すとき、まだ柔らかくて、結局ほとんどくっついて失敗しました😭
(ﾟ●ﾟ)上品✨️
冷たい油から揚げると、何故油の吸収が少なくなるのかな。これって、唐揚げとかにも応用効くのかな。
めっちゃ声好きや
とても美味しそうな"フライドポテト"を見ながら、湖00の"新ジャガ 通の黒胡椒"をポクポクポックン😋👍
みんなイケオジに夢中で料理どころじゃないの草。
手も綺麗、もう最高
手もお綺麗❤
はじめまして
先週、オニオングラタンが食べたくて検索すると、松尾シェフに出会いました。
それからと言うと毎日見ては作ってます。
今日は、ポテトを揚げました。朝は、ジャガイモと玉ねぎにんじんの四角に切った
15分ぐらい焼くやつも‥
子供からも人気です。コピーですから当然ですねw
一つ聞きたいのですが、オリーブオイルは
身体に良いものでしょうか？
どのような効果があるのか前々から知りたくて
えー！油の吸収少ないんですね！びっくり！
早速作ります！
お疲れ様です✨
自分はフライドﾎﾟﾃ🍟がｼﾅｼﾅの印象でしたから長らく食して無いです。
イケおじ先生のこのレシピは拵え様とゆう意欲がわきますね😊🥔✨
(そもそも🥔ｼﾁｭｰやｶﾚ-にも入れません。)久々に購入しﾄﾗｲしてみます🍟
こういう人間って実在したんだ。
色々な方のレシピでフライドポテト作ってきましたが、これは失敗しないし時間もかかりすぎない上、1番美味しいです。最高のレシピありがとうございます！
このフライドポテト美味しくてもう何回も作っています。初めて作った時は顆粒コンソメを使ったんですが、粒子が大きくて扱いにくかったので（それでも充分美味しかったですが）、キューブコンソメを砕いて粉末状にして使うようにしたらいい感じになりました。フライドポテトがこんなに美味しいなんて、長く生きてきたのに知りませんでした(笑)。
Bonjur☆私はツナボーイとか言う魚頭シェフ（?）からここにたどり着きました。あやつ、Youをパクっています。会いに行ってどうぞ煮るなり焼くなり好きにしてください。
ByツナボーイFan
顔を見れば分かるこの人は一流の鍛治職人
今まで作ったポテトの中で1番美味しかったです
美味しそうなお料理を簡潔で分かりやすい説明で紹介してくださるので、「今日は松尾シェフが紹介してくれたごちそうレシピを作るぞ〜!」とキッチンに向かうのが楽しくなります!いつも美味しいレシピと、料理を楽しくしてくださってありがとうございます!!
小1の偏食の息子が「おいしい！」とたくさん食べてくれました！
外食チェーンのポテトは一切食べない子なので、作った私もとても嬉しくて思わずコメントしました。レシピを公開してくださって、本当にありがとうございました
昨日作ってみたらとても美味しかったです！
良い声だ
少しアレンジさせてもらいましたが、クリスピー感が最高でした！ありがとうございます！😊（いつも小麦粉だけにしていましたが、片栗粉が良い仕事してるのかも！）
アレンジした点は、油を少なめに+北あかりを使った＋コンソメがなく塩に変更（でも油は前日の唐揚げ時の油を再利用したのでコンソメの代わりになったかな😂）
北あかりだったので、トータル時間10分ちょいに短めにアレンジしましたが問題なく美味しかったです！😊ありがとうございます！
ずっと前から気になっていて、先程やっと6月頃に収穫したダンシャクで作ってみました！フライドポテト作りは初めてだったので、粉をじゃがいもに均等に付けられず、焼き目がうまく付かずに油っぽい見た目になってしまいましたが、味は美味しかったです！今度は秋じゃがを収穫したときに作ろうと思います！
こちら作りました！簡単なのに美味しく出来ました！
参考にさせて頂き作りました。めちゃめちゃ美味しかったです!
昨日作ってみました！人生で食べたじゃがいも料理の中で1番美味しかったです！🎉
感動しました！また何度も何度も作ります
みんなシェフの顔と声の話しかしてなくてワロタw
シェフの魅力に気絶しそうになるのを耐えながら、作ってみました。コンソメ無かったのですが、簡単で美味しいです。また作ります❤️
フライドポテト食べながら観るフライドポテトの作り方ウマウマ🤤