【糖質オフ】簡単＆ヘルシー！おからパウダーでふわシュワッ台湾カステラ/糖質2.3g！痩せるダイエットスイーツレシピ/グルテンフリー【糖質制限メニュー】

【糖質オフ】簡単＆ヘルシー！おからパウダーでふわシュワッ台湾カステラ/糖質2.3g！痩せるダイエットスイーツレシピ/グルテンフリー【糖質制限メニュー】

今回は ○○1個食べても 糖質量10g以下そして 栄養満点の台湾カステラを作りますおから で作ったとは思えないふわふわ食感をぜひ ご堪能あれです こんにちはダイエット料理研究家のリサ です今回はふわふわ食感がたまらない台湾 カステラ作りますダイエット中も安心して いただけるように 栄養価と美容効果の高い食材のみでそして 油は少量に抑えて作りますですがヘルシー 感など一切感じさせないお店レベルの感動 クオリティです作り方もとっても簡単 シンプルでコツさえ抑えれば10分ほどで 誰でも簡単に作れちゃいますそれでは レッツクッキー 入っては作っていきますちょっと先に クッキングシートはめて下準備していき ましょう 縦横13cm高さ5cmの 耐熱皿1台分を作りますクッキングシート は一回り大きめのサイズに切ってお皿の4 つの角までちぎめを入れたらこのように 切り目に沿って折り曲げていきましょう そうすると 型にはめた時綺麗にフィットしてくれるの で仕上がりがとっても美しくなります [音楽] では次はオーブン予熱しておく前に ココナッツオイルをちょっとレンジで 溶かしておきます 20gココナッツオイルがなければ2泊 ごま油や米油など 常温で液体の油であれば代用できますただ アーモンドミルクは体内の脂肪を燃焼する ダイエット効果があるのでおすすめですと はいえアブラナなので一切れは5Gと最小 限の量に抑えていますではレンジで1分 ほど 完全に 溶かします 溶けましたそしたらオーブンは150°c に予熱しておきましょう たら 卵は2個使います 卵白と卵黄にちょっと分けておきます 卵白はメレンゲを作りやすいように少し 大きめのボウルに入れましょうちょっと しっかり冷やしておいた方が泡立ちいいの で冷凍庫入れてきます 卵黄は常温でも大丈夫ですでは最後の下 準備 湯煎焼きをするのであらかじめお湯を 沸かしておきましょう作業をする前にお湯 を沸かしてそのままフライパンの中で 冷ましておくと 湯煎焼きをする時に ちょうどいい温度になっています はいでは作っていきます本当に面倒な工程 がないので10分ほどで簡単に作れちゃい ますよではさっき溶かしておいた ココナッツオイルを20gまずボールの中 に入れてアーモンドミルクは50g入れ ます 豆乳や牛乳でももちろん代用できますただ アーモンドミルクはミルク系の中でも ずば抜けて 低糖質低カロリーになっていますそしたら 一旦泡立て器で混ぜ混ぜします だいたい20秒くらいでさーっと 混ぜ合わせるくらいで大丈夫です そしたらさっきの 卵黄2個分を入れて 入って今日のカステラの 隠し味みりんを入れますみりんは大さじ1 杯みりんを加えることで 少量のオイルで作ったとは思えないほどの しっとりふんわり感を出してくれます そして味わいには旨味とコクを引き出し ます [音楽] また混ぜ混ぜしますここも20秒くらいで ざっと混ざれば大丈夫です 1点だいたい混ざったところで最後 おからパウダーを15g小麦粉の代わりに おからパウダーを使用します 低糖質の上にタンパク質と食物繊維が豊富 なのでダイエット効果の期待できる スイーツに仕上がりますベーキング パウダーは3G 大箱は2G 糖質とカロリーがほぼセロの大箱は加える ことでおからの風味やパサつきを消し まるで小麦で作ったかのようなしっとり なめらかな口当たりに仕上げてくれますで はあとは混ぜ混ぜしますおからパウダーが 溶け込むまで 泡立て器でグルグルかき混ぜますだいたい 1分ほどで大丈夫です ちなみにこのカステラは1台分を全部食べ たとしても 糖質量はたったの10g以下になってい ますなので今回も一般的なカステラとの カロリーと糖質量の違いを比べてみました まず一般的なカステラ一切れが 153kcalで 糖質量は14.3gポプリで軽い見た目と は裏腹にやはり小麦と 油をたっぷり使っている分カロリー糖質量 もしっかり含みますですがこのカステラに なると1/4カットの一つ目が 117kcで糖質量はなんと2.3g1つ でのボリュームは変わらないのにカロリー 糖質ともに大幅カットできちゃいますそれ に加えてダイエット中に欠かせない タンパク質と食物繊維はしっかり含まれる ので 太らないどころかむしろ 栄養満点に食べて痩せる台湾カステラに なっています1台食べても糖質量は 9.4gなので何等分にして何個食べるか 罪悪感なしに自由に決められるところも 嬉しいポイントです はいでは1分ほど混ぜていたらこんな感じ で大箱効果でねっとりしますそしたら メレンゲを作るまで 常温でこのまま置いておきましょう 色はちょっと半分こっている 卵白でメレンゲ作ります 凍ってなくても作れますでこのラカンと 25gを2回に分けて入れていきますでは まず 卵白のみを高速で 解きほぐしますこの時はだいたい20秒 くらいで大丈夫です 大きな泡が立って 溶きほぐしたところでまず1回目の ラカントを半量入れます 砂糖でも代用できますがラカンとは血糖値 の上昇に影響を与えないので 太りにくい甘味料です そしたらまた高速にして 泡がきめ細やかになるまで 泡立てます12分くらいです 1分ほど高速で混ぜたらこんな感じで泡が きめ細やかになります そしたら最後ラカントを全部入れちゃい ます で最後はもう高速でしっかりふわふわに なるまで泡立てていきましょう [音楽] 2分ほど高速で混ぜたら逆さにしても落ち ないぐらいしっかり 泡立ちましたで最後に気泡を整えるために 低速でゆっくり 混ぜ合わせます1分ほどで大丈夫です 1分ほど混ぜましたこれでメレンゲ完成 です はいではそしたらさっきの 卵黄など混ぜ合わせたボウルにメレンゲを 1/3の量をまず入れます そしたらメレンゲが馴染むまでくるくる 混ぜ合わせますここは泡立て器を使って 優しくグルグル混ぜ合わせていきます 20秒ほど 混ぜているだけですぐにメレンゲと馴染む のでこれでOKですそしたらこのメレンゲ が入ってるボールの中にこれを全部入れ ちゃいます でこの混ぜ方が一番ふわふわになる最大の ポイントになるんですけどこうしてゴム ベラは縦に入れてボールを回しながら 布地を描くようにそしてそこから すくい上げるように 優しく大きく混ぜ合わせていきます この混ぜ方のポイントを押さえながら丁寧 に混ぜ合わせることでメレンゲの気泡を つぶすことがなく 軽やかで保安保安な台湾カステラに 仕上がりますなるべく 混ぜる回数は少なめでメレンゲが馴染んだ なって思ったら ストップしましょう メレンゲの塊がある時はこのように ちょっとほぐしながら混ぜ合わせるといい です はいでは1分ほど混ぜてたらメレンゲの姿 もなくしっかり混ざり合ったのでここで ストップです ただ用地の中に流し入れます 表面は綺麗にするようにスプーンなので 平らに伸ばしていきましょうで空気を抜く ためにそこにトントンと叩きつけておき ます では台湾カステラのしっとりシュワッと感 を演出するために 湯煎焼きをします150度のオーブンで下 準備で用意しておいたお湯を張って30分 焼いていきましょう 焼けました ど真ん中させてみます ついてこないので 焼き上がりですはいではちょっと5分ほど 容器の中に入れて 粗熱が取れたので [音楽] どうですかすっごい 美味しそう そのまま食べてももちろん美味しいんです けどアレンジも自由自在です今日は私のお すすめのアレンジをサクサクとお見せし ちゃいます ではまず1個目は一晩寝かせた台湾 カステラを使ってフルーツサンドこちらの 白いクリームは手作りのチーズクリームで クリームチーズが15グラム水切り ヨーグルトが50gラカンとか5Gで 混ぜ混ぜしたとってもヘルシーな私の お気に入りのクリームです一晩寝かせて しっとり感がアップした台湾カステラに フルーツサンドはとってもおすすめですよ [音楽] では2つ目のアレンジ台湾カステラを 角切りにしてパフェが作れますジャムも クリームも手作りして 低糖質に変えてみましたレンジで作る カスタードクリームがとっても低糖質 ヘルシーにできたので今度また動画で紹介 しますね はい今日のおうちカフェはこんな感じです ではまず今日の 焼きたての方の台湾カステラからいただき ます 怖い柔らかい [音楽] 柔らかいですすっごく いただきます [音楽] これは 歯はいらないです本当に口の中で シュワっと溶けます 美味しいです おからのパサついた感じや重たい感じ一切 なくって本当にしっとりほわほわです びっくりですよこれこれ言わなかったら 普通の材料で作った台湾カステラって絶対 誰もが思います おから感が全くないです あともう一口 [音楽] で味わいしっかり台湾カステラなのは本当 にみりんを大さじ1杯隠し味で入れている ことでカステラの 奥深い味わいがしっかり再現されてます 絶対ダイエットしてない方にも是非食べて もらいたい台湾カステラです おしゃれにこれで持とうとするんですけど 柔らかすぎて [音楽] 一晩置いて冷えた台湾カステラです全然 食感と味わいが違うのでちょっと食べ比べ てみます この一晩置いたタイプはスフレケーキの ようなしっとりなめらかな口当たりです どっちも美味しい 甘みもこの生地にしっかりキュッと詰まっ たか詰まった味わいに進化されてすごく おいしいです [音楽] ちなみにこのカステラ冷蔵庫だと3日間 冷凍庫だと3週間は日持ちします ダイエット中は栄養が不足しがちにもなる のでぜひ作り置きをしておやつタイムや 朝食に 美味しく栄養をプラスアルファしてみて ください 是非作ってみてください はい私のチャンネルでは 祝辞改善のみで中産機を痩せた経験をもと に食べて痩せるおうちごはんを作ってご 紹介しています一見ダイエット向きでは ない料理も 糖質オフでヘルシーに作って日々のお うちごはんを 楽しみながらダイエットに取り組んでい ますそういった工夫が詰まったレシピ たくさんご紹介していくのでぜひ チャンネル登録とグッドボタンよろしくお 願いしますでは今日も最後まで見て くださってありがとうございますまた次の 動画で会いましょうバイバイ

52kg→39kg(-13kg)に減量した私の、食べて痩せるおうちごはんを紹介👩🏻‍🍳　
今回は【台湾カステラ】をご紹介🧁
作業時間はわずか10分程で超簡単！！
『ふわシュワッ！』食感にびっくりしちゃう最高の台湾カステラが出来ました✨
おからパウダーで低糖質に作ったなんて誰も疑いません😁
本当に軽やかでほわんほわん♡
冷やすとしっとり感と甘みがアップしてスプレケーキのように楽しめます♡
ぜひ、焼き立ても冷やした方の味わいの変化をお楽しみください💓

材料(縦横13㎝、高さ5㎝の正方形の耐熱皿一台分)
卵(M.又はLサイズ) 2個
ラカント(砂糖代用可) 25g
ココナッツオイル 20g
→(ごま油や太白ごま油など常温で液体の油で代用可) ※バターは不可
アーモンドミルク　50g (牛乳や豆乳で代用可)
おからパウダー(微粒子タイプ) 15g
みりん　大さじ1
オオバコ(サイリウム) 2g
ベーキングパウダー　3g

🌟ポイント&レシピ追記
①メレンゲを作る時以外はハンドミキサーではなく泡立て器かゴムベラに持ち替えてください。

②型について。
型は大体今回使用した大きさのものであれば作れます。(丸型やパウンド型でもOK）

③湯煎焼きの温度について。
湯煎焼きの温度は測らなくても大体うまく焼けます。私は初めに沸騰させて冷ました後に温度を測ってないです。

④メレンゲづくりのポイント。
卵白は半ごおりにするとすぐに泡立ちます。
凍っていなくても必ず冷蔵庫で冷やしておきましょう。

⑤メレンゲ作りに注意すること。
メレンゲを作る際、ボウルやミキサーに油汚れや水滴が付いてないようにしましょう。メレンゲが失敗します

⑥焼き時間について。
家庭のオーブンによって焼き時間が多少前後するので、真ん中に竹串を指して生の生地がまだ付いてくるようであれば5分ずつプラスで焼いてみてください。焦げそうであればアルミホイルを被しましょう。

⑦焼き上がり後について
5分間は型の中にそのまま入れて粗熱を取りましょう。
冷やして食べる際は型の中に入れたまま粗熱が取れた後ラップを被して冷蔵庫へ。

焼き立ても、冷やしてもどちらも美味しく頂けます☺️

⭐️カロリーと糖質量
⭐︎１台分　469kcal
　糖質量　9.4g

⭐︎1/2量　234kcal
　糖質量　4.7g

⭐︎1/4量　117kcal
　糖質量　2.3g

🌟保存方法と期間
・冷蔵庫3日
・冷凍庫3週間
※乾燥しないようにラップに包んで保存。

🌟オススメアレンジ
・フルーツサンド、パフェ、カスタードやお好みのクリーム添えて、フルーツ添える、はちみつやメープルをちょっぴり垂らす♡

　　　　　　　

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