【塩バターロール巻き方】じっくり解説。本編と合わせてどうぞ。

【塩バターロール巻き方】じっくり解説。本編と合わせてどうぞ。

ドンを下ままでいいです 今回ですね塩バターロールの待ち方の動画 ちょっと作ってみようかなと思っているん ですけど別動画でちゃんとねえ全部の工程 の流れを用意しているんで これ パターですね5g に区分けております 今回に8個作っていきます ってこれが好きなんです はいそのように冷蔵庫で冷やした状態にし ています これによってまず ええええまあ生地のね熱で溶けちゃうって いうことを防いでいるっていうのが r ドっていうまあそれが行こうっていうのと 広げる時にですね冷たい方が広がりやすい というのがあるので冷蔵庫で冷やしている んですけれどもん で一歩一歩ねまぁ伸ばしてきます 今回自分が作る塩バターロールはですね 結構薄くのばしてでパリパリに仕上げる っていう風にやる丸ふわっととあなたは別 のタイプの塩バターログでまあ別に塩 バタールに旋回があるって言うわけでは ないとで 一緒 これはまあそういう薄く伸ばすタイプなん だと思っても認めてもらえばいいんです けどで薄く伸ばすときにどうやったらいい のかっていうとまあそもそもの準備として さっき説明したみたいに生地を冷たくし たりとかしてしっかり休ませてやるって 言うのが一方あってても1個は スク伸ばすとかにしっかりとですね 力かけて伸ばしていってやる でまたペタって付けた毛包のバジャイ君の だと銀匙があるのでちょっと手で持ち ながら ティル実を取ってやりながら伸ばしてやる とか知ってやってまたなくまず薄くのばし ますよと この状態に持っていきます [拍手] でこれ バターもですねちょっとあらかじめ冷蔵庫 からダッシュばっかりのやつじゃなくて 若干ですけど外に出しておくとまだ ちょっと硬さに残ってますけど増えて 塗り広げるようになってますんで あんまりね 突破しすぎちゃってもこんな てぃんですけど ブーブーますよ てょに書くね今回薄くしていきたいという のがあるのでん 輪郭たくさんまくっていうのがは異常 ポイントになってきますで最初はこうやっ てちょっとずつちょっとずつ手でも開いて 言ってれシーンができたらですね後まも これで思いっきり左手の方法で行失敗 ながらというかはらせながらですね これで巻いていきます どうしているんですね左か右かどっちか 片方にやっぱり利き手 の方と力のかかり方が変わっちゃうので ちょっと緩くなる方っていうのがやっぱり 出てくるんですよね自分だと右手で巻くん でやっぱり右のほうが若干 ゆるくなりがちだからそういうのがあるの でどっちかってゆーので必ず出てくると 思う左と右で右のほうが自分の場合は やっぱりこっちがですねゆるくなりがちな ので巻いていくときに ゆるくなる方をちょっと意識しながら 枚ピーってやると真理佳子 両方が均等に負けていくかなぁというのが ありますこれ別にあのこれだけじゃなくっ て他の バタールほどとかいろんなものノーバス時 もショーですね いうかも全部一緒ですかねなんか白鋼成形 するときにやっぱ左カート右川でどっちか に必ずながズレちゃうっていうのがあるん ですけどずれるのはで人間だからジム しょうがないと思うんですよ 誰かでズレるって言うのが分かったらあと ずれてる方にそしたらちょっと意識して力 かける形マヌクないしてやるとちょうど 均一になるよねっていうのがバリかねこれ クックの入れ方バケットとかなんですねと か整形するときにまっすぐ南ないようなと かこの場素敵もそうですけど 均一に暑さに伸ばせないっていう時は多分 左か右かどっちかに多分 ずれる方向は毎回一緒だと思うんです だからずれる方向に まあ意識して 力かけてやるなり抜くないん してやるとまぁファイト均一になったりし ますよっていうのでありますとはい で巻くときも一緒で 慎吾ねこうやって作る時は両側でこうやっ て均一に巻いていけばいいんであんまり 問題ないんですけど この守っていけばいいじゃんっていうのも あるんですけど ただね最後のほうはどうしてもやっぱり さっきのやり方だと 今こうはらせながら最後もっできてますよ ねこれができないんですよね アプリかなりうまくできましたね最後の ほうはどうしてもやっぱりこう はらせながら止めなくちゃいけないんで 最後の最後はやっぱり手で持っていなく ちゃいけないのでと締めの方 p いうのがあります っていうのは感じ変化はちょっとやって いきたいとおもいます ん はぁっ まあこれに正確なんで分の橋の時の ポイントとかも喋りたいんですけど 戻すときはとにかくこの年棒にゃくっつか ないっていうのはまず前提条件いいですね 伸ばすっていうことはイコールでじゃあ これねに見えないだけで細かく 記事って氷河1切れて言ってるんですよね つながっているように今見た目的には 見えるんですけど実際はこれが伸ばすって ことはちょっとずつ時入れて言っているの でどうしてもねちぎれた部分っていうのは ぺ立つんですよね のバスト全体にべたつきますのは前より っていうのがあるので でベタつくと伸ばすのは非常に難しいと いうか無理っていう状態になっていきます なのでそれを防ぐために そのの頭部分がて子が使うないけどなん ないして くっつかないようにしてあげましょうね っていうのがノーバスときの基本的なま 考えかといっていうかやり方ですねそう すると今だけもうほんと助けるぐらいまで 薄くのばすことはティきますよ ん や床のキーツの暑さですね暑さに伸ばす ポイントとしては あんまり一気にこうリップ伸ばして 伸ばそうとしないということですね御池 伸ばそうとしちゃうと まあその部分だけ 薄くなっちゃって あとどうやっても薄くなった部分は元に 戻すことができないんでやっぱ あと23が出ちゃうっていうことが結構 怒ってくるので なるべくにっ あんまり一気伸ばそうとしないで手数を かけながら まあ伸ばしていってやるって事すると厚み の違いとかは割とてにくいですね あとこの際を止める時ですねあんまり 止めるとき引っ張りすぎて止めちゃうと この後箱を奪ったあとここは葉が開い ちゃうんで最後はあんまり引っ張りすぎ ない方がいいですかといって引っ張らない と [音楽] ダルダルになっちゃうねそこがカー源が 必要ですね うん [音楽] うんこれになんで県内に薄く伸ばせなく ちゃいけないのかっていうところは もちろんだから薄くのばすのが say it いうわけではないですよ ではないんですけど今回の目的としてね こうやって薄く伸ばすことによって closer のそうと一緒ですよね バイオまぁちょっと 会員鍵のような感じでような感じにする みたいな感じ プルーおっさんのような感じにするために ちょっとワードと薄くのばして るっていうのが今回ありて こういう間めちゃくちゃ極端に薄くするん ですけど バターロールとか i 厚みのあるロール パとか作る時はまぁちょっと惚れの感覚を 知っているとこれだとさっきみたいに めちゃくちゃ細長く伸びるんだっていうの がわかるのであっあるこんなに伸ばしちゃ ダメなんだっていうのもわかりますよ っていうのを参考にしてもらってもいいか なと思います どんくらい22伸ばしてどんくらいまいた 時に間くらいの長さになるのかっていうの が分かっていると割と自分の欲しい 状態でまくっていうのをそんな難しくなく なってくるのかなと思いますね 5歳ですね最後は引っ張らないで くっつけるとはいそうするといい感じの針 になります [音楽] [音楽] ちょっとあと4つもありますのでせっかく なんです何か話しながらやっていきたいと 思うんですけど ん 塩畑よねいろんなパターンがあると思うん ですけど割とよく見られるのはひょっと パン生地ちょ食パンに使うような生地って いうの阿蘇の正尚パティ要するって言う パターン4パターンや ても多いのかなという感じがしますよね だからまあ配合的にはセミハーブ6でのな のが多いかなーっていうふうに今自分は 思いますもちろんまあそういう定義が 決まっているわけじゃないんで絶対じゃ ないんですけど おっ でまあ もともとの塩バターロール始まりになった ようなその塩バターロールの作り方とか見 ていると割と塊のままボンって載せて後 軽く巻いていくっていうような感じでまあ やってるみたいなんですけど そこでいろいろ長谷井金生まれたみたいで 今はそんなになんていうか幻覚にっていう か決まってないっていう状態にあるっぽい ですねまぁ元々そんななんか歴史がある ようになる ファンではないです 終わると定義は緩いんで自分の好きなよう にやっちゃっていいのかなって感じは失敗 で あとアレンジも割と聞きやすいですよね 今回のやり方で言ってもまあ例えばパター になんかねえ飯ペンドクだけでもそれだけ で種類は無限木できますし ブーバーてもそれでもう また違う奴ができるでしょうし ん [音楽] 普通ね本来やっぱりパン作る時にまあこう いう何か集なんでしょ変形するようなもの 食っている方の中に入れて焼かない方がは 基本的には簡単だし嫌気やすい [音楽] けどまぁもうあえてそれをやってるやつな んで いるいろいろも入れちゃってもそんなに 大差はないのかな出来上がりにっていうの があるかなと思います混ぜる混ぜモンって いうか部材を 中に方へってまいちゃうっていうことをし ている特殊なヤツなんで ですねちょっと準備 言っといてちょっと最後今強く締めちゃっ てたんでこうやって喋りながらやっちゃう ところて曲でやっちゃうんですけど最後ね 今ね跡が残るほど言って行っちゃってたん で ここは軽くしてやると交際後パカって開き にくいのでポイントですねちょっと [音楽] あと二つですねえっ [音楽] まあ感的に4台なんですけど自分が使って いるカメラがあまりなが行くと喋ってると 4型画質で撮っている時にピラーを干す時 があるんで伊庭エラーを起こさないかなっ て心配しながらしゃべってるんですけど まあ起こしてないことを祈りましょう えっえっ の ん 結構少のうピョン伸びるでしょうこれがね 冷蔵庫とかで休ませると本当にねすごいの やすくなるんで 今回みたいな事をするときはおすすめです おっ 結構ねっ 生地を冷蔵庫に入れるとかなるとでそんな ことしていいともみたいな感じで思われる 人も多いと思うんですけどワインとパン屋 さんとかでは冷蔵庫とかに生地を入れ るっていう普通です ツールのことですね発行がまぁちょっと 遅らせたいから発行 遅らせたいか箱が早いからよってよい ちょっと冷蔵庫入れとこうか ちょっと冷凍庫入れとこうかというのは わりと普通のことなので でまぁ理論的に考えても特にあの問題が 大きいものですの発行に何か大きい差が出 てくるとかそういう問題もないんで基本的 にはまぁ 単純に発行もうちょっと時間かけたいから 冷蔵庫入れる冷凍庫入れるって言うのは 普通に行われることなんで今回みたいに 生地を休ませたいとで伸びやすくしたい っていうぐらいの牛でも普通に冷蔵庫に 入れたりないし冷凍庫に入れたりというの はあることですということですね なんかわりと気軽に冷凍庫とかレイズ蒸す いいん ところも知っておいていいのかなと思い ます [音楽] ブービーのかあっ遠いウニョまあや地方 ですね 割とね焼く時の並べ方床が白だったりする んでそこらへんはそっちの方で見てもらえ ば思いますんでしょはい ん 結構薄くのばしたつもりでも踊っちゃうの でこう くっつけている状態だとすごい濡れてるん ですけどやって戻すとやっぱこんくらい っていう そういうのバフェポンチ事務っていうのが パン生地の特徴なんです眉骨後も一気に 伸ばしちゃっていいです 自分では思いっきり伸ばしているつもりで も実際そんな 伸びてなかったりするんで 一番的に敗れてなかったり入ってくるん ですね で 新ができるまでは てでまぁ巻いてやってここまではねそんな つれないんで この間がねはい開かないように ここでしっかり前に磨いてやってで最後 左手で引っ張りながら最後はまあゆるく 受けた後 引っ張らないでくっつけてやるとう そうするとまぁ綺麗にたくさん負けます よっていう感じですねはい [音楽] うん 以上こんな感じで 負けましたのでこれは後は入会ていくだけ という感じです ではまあそっちの方は別のどこかで ではまたお会いしましょう 4一般作り奪いばいい んん ん ん うん goo ん [音楽] ん 2分 てろ

【関連動画】
『塩バターロール本編動画』

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