イチゴジャムの作り方！失敗しないマル秘ポイントを完全網羅！

イチゴジャムの作り方！失敗しないマル秘ポイントを完全網羅！

材料は苺1バック上がっていたをとっています グラニュー糖は80g レモン汁は大さじ1 イチゴジャムにするイチゴというのは高級でブランド品のような 一望を選ぶ必要がなくてむしろ小ぶりでちょっと堅そうかなっていうもので大丈夫なの でそちらのほうが ジャムに向いていますので選んでください ジャムには一般的に暗いいうとっていうのが常識になっているようなのですがこれは クリーナーな仕上がり同メーカーが出るんですね そのためにぐらいいうと用いています正しい 普段のお料理に使っている上白糖であるとか それからこのような相当 こういうお砂糖でも作ることができますので 要するにお砂糖とイチゴがあれば ジャンはできます レオン二部は究極はなくても大丈夫なんですけれども ちょっととろみ成分だとか色鮮やかにするためにこちらを用いていただければより良い ものなのでなくても大丈夫です 今回は使っていきます 道具の説明をしていきます今日はステンレス横のお鍋で見ていくんですけれども ジャムにはホーローの鍋が向いています でもステンレスの鍋でも大丈夫ですし自分の持っている鍋で十分にで行けますので どのようなべでも大丈夫です裸足大きすぎないものですね今日は1パンク なので18センチから21センチぐらいのもの使ってください 次にかき回すヘラですね 消費とかでも大丈夫ですそれから開くというものがねあとで説明するんですけど出てき ますので こう水を張ったボウルとヲタはですねすくい上げるものこちらを用意してください まず砂糖を全体にアップしていきます でそれを上からレモン汁をかけていくんですけれど これ 一晩置いてほしいんですねだいたい8時間ぐらいなんですけれども いきなりこのままにてしまうと色が全部落ちてしまいますので い1番ぐらいおいてください 一晩経ちましたこのような状態になっています 今回は a 出をを塀の中でで馬もラップをして置いておいたんですけれども 少し気温が上がったら冷蔵庫の方に入れてくださいそれから砂糖をかけてまたこのよう な液体じゃないときに固まってるなーと思ったら 尺様 ではないのでこのようなもので上から下に砂糖を ごまゴス用意してもらっても大丈夫ですそれでは作っていきましょう 鍋の方に来 ふうにねそこにお砂糖がまだ固まっているようでしたらこのまま入れてください 某ベラ消せ先ほどではなかったんですけどゴムベラでこのように大丈夫ですのでこう いう風にして入れてください それでは作っていきます先ほどのように砂糖が固まっているようでしたらここで ちょっととかしてくださいね そして中火にかけていきます 今回は粒をそのまま残すタイプなのであまり子を触ったりしないんですけれども つぶすようなタイプがお好みの方は皆から潰してください また苺の種類によっても柔らかくてに崩れていく場合がありますのでその後愛はその まま みてください に買ってきました この白っぽく出てくるよが開くというものですまた取らなくて大丈夫です しっかりにていきましょう 中火でもうちょっと日が強いなって思ったらいいを見てください 落雁たってでも公アキが空くが沸き立つぐらいの状態の日には保ってくださいジャムが ずっとこの状態で作っていきますここは来たってますよね この白っぽいところ怒っていきます アクを取っていくとあのまからねこのシロップの状態がこう 出てしまうんですよねこの方やるとこれがもったいないなぁと思ってこれを取らないと 出来上がりがすごく汚いくなりますのでここはしっかりとこのようにしてアクをつくっ てください このようにとっていきます 梅雨が0出てきましたがだんだんだんだんねじゃあムっぽくなっていきます 今日一般区などで代々10分ぐらいにてもらえれば大丈夫です 士郎から開くがちょっと真っ赤にね変わってきましたこの程度で大丈夫です あふれそうになったら少し弱めてくださいよー またちょっと白っぽいところが見えてきますので ピンクがかってますけどここの部分は悪なのでしっかりとってください じゅむは何をしているかっていうと見ることよりもこのあ’の作業がね一番ポイントに なってきます これをこまめにとってください薄く 時々このように 底の方を 繰り返すような感じで 日は 中火なんですけれども 沸き立つような感じですね うん ツヤツヤになってきました ban もうこれからになるとジャムっぽくなってきました このまま焦がさないように そこ用品を ゾってください こんなによくを取るのかって思われるかもしれないんですけどねこれがジャムづくりの 本当にお仕事になってきます ぶらりが悪の終わりかというとちょっと火を強めてみて中央にこういうふうに集まって くるんですね これぐらいデー ちょっとエッチを火を消してみましたけれどもこのくらいになったらもう65とらなく ても大丈夫です 中央に集まってくるこれが最後もう1回だけ あとすべてシロップの4 a ジャムの 視力のような感じになってきましたこの中がですね ねぇ に立っている時は分からないので日は止めても埒も大丈夫なのでどうなのかなっていう ふうにしてそういうふうに色がもうしっかりやってきました これから先に 見えてください 彼に行ってきましたねー 一箱のような状態です 沸き立つような感じで みてくださいずっとこの日をネタ持ってください 硬さは後好みになるんですけれどももうこれぐらいになったら 更紗の白木でいいよっていう方は止めてもらっても大丈夫です もっともっと煮詰めていこうかなって思う人はほげるのを気にしながら 日陰を この状態でと持っていってください ジャムは覚めたら固まっていきますのでちょっとさらさら加減のところで止めてもらう のがポイントです 最後火を止める時は一気に 15秒ぐらい強火を保って 家を入れる作業なんですけれど このように みつめてっ 強いだして 見ていただきました [拍手] [拍手]

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【この動画でも使っているお菓子作り初心者におすすめの道具・材料紹介ブログページ】
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【この動画の目次】
イチゴジャムの材料と分量 0:00
材料について「どんなイチゴが良い？」 0:09
材料について「お砂糖はグラニュー糖じゃないとダメ？」 0:23
道具について 1:05
イチゴジャム作り実践！ 1:45

【当教室について】
大阪・吹田の初心者向け家庭料理教室「のんの」のひとりカルチャー教室です(^^)
教室の詳しい情報はこちら！
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【このチャンネルについて】
お料理初心者の方に向けて、基本知識や、方法・コツなどをメインにご紹介していきます！
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【この動画について】
イチゴジャムはジャムの中でも本当に人気がありますよね(^^)
いちごジャムは牛乳と混ぜたりしても美味しいですし、パン・スコーン・パイ・クッキー・ケーキ・ムースなど様々なお菓子やスイーツにも応用出来ます。
（もちろん、シンプルにヨーグルトに入れたりも良いですよね(*‘∀‘)）

ただ、アレンジを加えるとしても、基本のレシピは大事！
この動画でご紹介するイチゴジャムのメニューは、イチゴとグラニュー糖とレモン（なしでもOK）という最小限の材料で出来る1番スタンダードなものです(^^)

また、動画内でもご説明していますが、苺自体も高級品ではないもので作れます。（むしろイチゴジャムには、あまり良すぎる苺は向かない傾向があります。）

でも出来上がりはプロレベル！で、本当に美味しいので是非作ってみてくださいね！
（固さや保存性などに影響する、煮詰め具合に関するコツがいくつかあるので、実際のお鍋の中の様子を動画で確認しながらチェックしてみてください(^^)）
（厳密に言えばジャムとコンポートは別物で、より果肉を残すのがコンポートです(^^)）

【この動画で使っている調理器具】
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【イチゴジャムのレシピ】
イチゴ 1パック（約250g）
グラニュー糖 80g
レモン（あれば） 大さじ1

出来上がりは約150gです。
1パックで作るやや少量のタイプのレシピです(#^^#)

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