じいじがパンに挑戦。ちぎりアンパンを作ってみました。
お正月が近いので、スーパーには餡子がどっさりとあり、思わず買ってしまいました。
ということで今回は粒あんを入れたちぎりアンパンをつくりました。
初心者でも意外に簡単、焼き色も綺麗に出来るのでお勧めです。
じいじについて
今年、会社員生活を無事に終え、何か趣味を持ちたいと始めたパン作り、こんなにはまるとは思いませんでした。
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材料
生地
強力粉 200g
薄力粉 50g
砂糖 20g
塩 4g
ドライイースト 4g
無塩バター 20g
練乳 6g
全卵 30g
牛乳 100g
水 52g
フィリング
粒あん 約300g
一次発酵 40℃ 45分
二次発酵 40℃ 35分
焼成 180℃ 15分（予熱あり）
イチゴクリームのちぎりパン
カボチャのポタージュちぎりパン
チーズとカレーのちぎりパン
イチゴジャムパン
コーヒーロールパン
イチゴミルクパヴェ
外はブラック中はホワイトなクリームパン
全粒粉を使ったチーズパン
黒糖のクルミパン
コーンスープの素でコーンパン
サツマイモのちぎりアンパン
黒糖の丸パン
バナナのロールパン
カボチャの食パン
ジャージー牛乳のちぎりパン
抹茶ときな粉のマーブル食パン
ヨーグルト食パン
クリームチーズの食パン
フランス語で石畳パヴェ
低糖コーヒーのパン