こねないカンパーニュ

こねないカンパーニュ

カンパーニの生地をまずは焼いていきたい と思いますこんな 風にねもう成長しています今日は全粒粉を 2割入れた生地になってますがこれね朝 朝じゃないな昨日の夜仕込みましてそして 今日の朝から4回ぐらいこうちょっと 伸ばしたい畳んだりしながらガス抜きし ながら熟成させた生地です わかりますこんな風に気泡がねたくさん出 ています [音楽]

（今回の材料）
強力粉540g
全粒粉60g
砂糖小さじ2(6g）
塩小さじ2(10g)
ドライイースト小さじ1/2(2g)
ぬるま湯480ｇ（夏場は水）

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