【永久保存版！】たった210gの米粉がこんなに膨らむ！気泡たっぷりふわふわしっとり食パン🍞
#米粉食パン #米粉パン
こんにちは！
今回は米粉の1斤食パンを作りました🍞
ペーストも使わず米粉100%！
何度も試作してとっても扱いやすく、失敗知らずの生地になりました☺️
少ない粉で高さを出すので気泡がたっぷり入ったふわふわの食パンに焼き上がります♡
ずっとふわふわが続くからサンドイッチにしてお弁当にも持って行けます！
ぜひお試しください！
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動画で使用した材料や道具
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楽天room🌷
https://room.rakuten.co.jp/room_aff0ccbfb2/items
instagram📷
https://www.instagram.com/komepan__y30/
【材料】12cm正角型
米粉（熊本製粉パン用ミズホチカラ）210g※
砂糖 20g
塩1.5g
白神こだま酵母ドライ 4g
30度のぬるま湯 170g
油 10g
※1斤型でも様々な大きさの型があるため、違う大きさの型の場合分量の調整が必要です。
動画ではこちらの型を使用しています⬇️
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r09-0169/?scid=af_sp_room_sp_id_reg&sc2id=af_101_0_0
※米粉の種類により吸水率が変わるため他の米粉を使用する場合は水分量を調整してください。
※この動画は夏に撮影し、室温26度で作りました。
冬場など寒い環境では発酵時間が長くなります。
※レシピの転載や商用で利用することはご遠慮願います。
※材料の代用についての質問にはお答えしておりません。ご自身で調整してお楽しみください🌿
【保存方法】
焼き立ては切りにくいため、カットは完全に冷めてからがオススメです。動画では焼き上がりから10時間後にカットしています。
粗熱が取れたら乾燥しないようラップに包んで保存してください。
すぐに食べない場合はカットしてラップに包み冷凍保存がオススメです。
[Materials] 1 loaf type *
Rice flour (Mizuhochikara for Kumamoto Flour Bread) 210g*
20g sugar
1.5g salt
Shirakami Kodama Yeast Dry 4g
170g of 30 degree lukewarm water
10g oil
37件のコメント
肌荒れとか健康に気を使うようになり、米粉パン作りにはまっています。このパンを作ってみたいと思うのですが、焼けてから粗熱を取れるまでの保存は常温ですか？それとも冷蔵庫にいれてますか？
2時発酵で動画と同じぐらい膨らむのに2時間かかります。型は同じサイズです。冬場はぬるま湯の温度を上げたりしたほうが良いのでしょうか？😢
米粉パンは二次発酵がいらないと色んな方がおっしゃっているのはなぜだろうと疑問に思います。しないと失敗しちゃいますか?
生地が動画のようなやわらかそうなペースト状ではなくもたっとしていた場合には水をもう少し増やしてみたら良さそうでしょうか？
米粉でもこんなにふわふわに作れるんですね！でも、やっぱり次の日はカチカチになりますか？
初めてパンを作りました
材料、使うものすべてそろえ挑戦しました
発酵までは順調でしたが190度３０分焼いた後
型から外したふわふわすぎて形が崩れてしまいました
全ての面が白っぽくなってしまってのですが
焼き時間足りなかったのでしょうか？
米粉パンレシピ色々試しましたがうまくいかず諦めかけてました。
おゆずさんのこのレシピで初めてふわふわに出来ました！ありがとうございます。
2次醗酵後の表面ですが、何故大きな穴が空いていても綺麗に焼けるのでしょうか？？以前、過醗酵で失敗したことがあるので躊躇してしまいます💦
家族で食べるとあっという間になくなってしまうのでもしよかったらぜひ2斤型でもレシピ作って欲しいです…🥹🥹おいしいので少しでも多く作りたいです…🥹🥹🥹
イーストは赤サフではダメですか？もしできるなら分量も教えてください。
縁はあがっているので、真ん中が半分以下に凹んでしまいました。
焼き色も下以外は白いです。
原因は何が考えられますか？？
保存期間はどれくらいですか?
正方形の形がなくて長方形の1斤ならあるのですがそれで作っても大丈夫なんですか?
早速作ってみたのですが、発酵まではうまくできたのですが、蓋をして焼いたら凹んでしまいました😭原因は何がいけないのでしょうか…？
砂糖は最低何グラム必要ですか？なるべく使いたくなくて😂
初めて食パン挑戦してみました！！
蓋にペーパー付けずに焼いたら蓋にくっついて開ける時手こずってパンの形が変形しちゃいました😂🍞
それさえ無ければ絶対成功してました👍
初めてでも作りやすいレシピありがとうございます❤
すげー、ふわふわ おいしそう
驚くほどフワフワにできました😍💕
米粉パンは失敗が多かったので、とてもわかりやすく、作りやすいレシピを教えてくださり、とっても嬉しいです😊💖
グルテンフリーを目指しているのでとっても助かります🍀
ありがとうございます💕
白神酵母でないとダメですか？
天然酵母とか、ドライイーストとかではできませんか？
Hello! I have a question, how many days does the softness of the bread lasts? Does it dry out after some time?
初めまして❤
家のオーブンは発酵40度からしかありません…40度でやるなら何分したら良いでしょうか?
ホームベーカリーで作るとどうなるんだろう？
作ってみましたが、うちの米粉は随分途中の生地が重かったので水を出しました。その場合塩も出したほうが良いのでしょうか？
大失敗…発酵で膨らまないし、餅になりました😢
すっごくふわふわでおいしい米粉食パンができあがりました！
卵、乳、小麦アレルギーの子どもたちも大喜びでした😊
本当に簡単でおいしいレシピをありがとうございました。
オーブンのスチーム機能で発酵15分と４０分つかってもいいでしょうか？
とても参考にさせて頂いてます。何度も試作したということですが、成功の要因は米粉の種類ですか？温度ですか？ また砂糖はイースト４に対し２０あったほうがいいですか？
ハンドミキサーがない場合はどうしたらいいですか
ふわっふわのもっちもちで何にもつけなくても美味しい食パンが出来ました！素敵なレシピありがとうございます❤
教えてください。カチカチの固いパンになりました。一番最初から変でした。170gのぬるま湯を加えてもリボン上の生地にならず、普通のこねるパンの生地のようになりました。ぬるま湯の水の分量を間違えていますか？
焼いてからカットするまでの10時間は常温ですか？冷蔵庫ですか？
ミキサーなしでもできますか？
教えて欲しいです。
10秒後も線が残ります。というところで線が残らない場合は水を入れすぎてるのでしょうか？
その場合はどうしたらいいですか？ミズホチカラと赤サフを使いました
手持ちの型が1.5斤なのですが、こちらの手順で、分量をだけ1.5斤用のレシピと同じにしても大丈夫でしょうか？二つの動画を見ましたが、米ペーストを作る手順と生地の柔らかさがこちらと違うと思うのですが、いかがでしょう？
こちらホームベーカリーでも可能ですか？
全然上手く出来ません。醗酵までは上手く膨らむんですが、いざ焼くと、凹型に真ん中が凹んで、型の周りのパンもモチモチしてフワフワとは程遠いものになってます。米粉も数種類使ったがダメ。何が悪いでしょう？
水分ですか？ヒントを教えてください💦
2次発行で、高さがまだ出ていないにも関わらず、過発酵なのか萎んでしまいました。何がいけなかったんでしょうか…。
イーストは新しいものを使用しています。
イーストの場合は何グラムですか？代用できますか？